Browsing by Subject water binding of ability
Showing results 1 to 2 of 2
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Вплив термооброблення на вологозв’язувальну здатність білків рослинного і тваринного походження | Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна; Горбач, Олександр Ярославович |
| 2014 | Полуфабрикаты из мяса индейки с использованием текстуроформирующих наполнителей | Иванов, Сергей Витальевич; Пасичный, Василий Николаевич; Страшинский, Игорь Мирославович; Маринин, Андрей Иванович; Фурсик, Оксана Петровна; Гречко (Крепак), Виктория Витальевна |