Browsing by Subject борошняні кондитерські вироби

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 21 to 40 of 116 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2014Виробництво безглютенових маффінів з овочевовмістною начинкоюСічкаренко, А.; Лазоренко, Наталія Петрівна
2006Вплив лактитолу на тепломасообмінні процеси в технології борошняних кондитерських виробівДорохович, Антонелла Миколаївна; Яременко, Оксана Михайлівна; Лазоренко, Наталія Петрівна; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2007Вплив поверхнево-активних речовин на структурно-механічні властивості кексівЛучкань, Т. В.; Манько, І. П.; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2012Горобинове борошно в технології борошняних кондитерських виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович
2017Дефіцит есенціальних інгредієнтів у харчуванні людиниКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович
2019Досвід використання порошків з нетрадиційної рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Доценко, Віктор Федорович
2016Досвід використання рослинних олій з нетрадиційної сировини і харчовій промисловостіОлійник, Сергій Володимирович; Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович
2019Дослідження впливу амарантового борошна та гуміарабіку на структурно-механічні властивості тіста при створенні технології крекерів підвищеної біологічної цінностіДзигар, Ольга Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2019Дослідження впливу борошна з насіння нуту на структурні властивості тіста для здобного печиваНовікова, Валерія Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2017Дослідження впливу клітковини пшеничної на стан клейковиного комплексу борошнаКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2013Дослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробівБуянова, І.; Подгорнюк, Інна Олександрівна; Перегуда, Микола Антонович; Харченко, Євген Іванович
2019Дослідження можливості використання ультразвуку в технології борошняних кондитерських виробів для закладів ресторанного господарстваМирошник, Юлія Анатоліївна; Доценко, Віктор Федорович; Гончарова, Надія Едуардівна
2019Дослідження перерозподілу вологи у масляному напівфабрикаті для борошняних кондитерських виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Доценко, Віктор Федорович
2017Дослідження хімічного складу монарди двійчастої та перспектива її застосування у виробництві борошняних кондитерських виробівДзигар, Ольга Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Букшина, Людмила Семенівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2017Доцільність використання борошна зародків кукурудзи у виробництві безглютенових борошняних кондитерських виробівШевченко, Олена Олександрівна; Білик, Анастасія Володимирівна; Шаран, Лариса Олександрівна; Шаран, Андрій Васильович; Дорошенко, Віктор Олександрович
2019Доцільність використання борошняних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності у закладах харчування при готеляхБархоленко, Ірина Олегівна; Бондар, Дарʼя Олегівна; Шаран, Лариса Олександрівна; Бондар, Наталія Петрівна; Шаран, Андрій Васильович; Губеня, Вячеслав Олександрович
2012Доцільність збагачення борошняних кондитерських виробів морськими бурими водоростямиШаран, Лариса Олександрівна; Бура, Ганна Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Шаран, Андрій Васильович; Бондар, Наталія Петрівна; Корзун, Віталій Наумович
2009Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабетДорохович, Антонелла Миколаївна; Бабіч, Оксана Вікторівна
2017Загальна характеристика листкового тістаДочинець, Інга Вікторівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2016Застосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробівШидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович; Медвідь, Ірина Миколаївна; Противень, Анастасія Миколаївна