Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject кафедра готельно-ресторанної справи
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 501 to 520 of 1619
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2016
Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Баляс, Наталія Володимирівна
2003
Дослідження впливу тваринної білкової сировини на властивості макаронного тіста і клейковини
Голікова, Тетяна Петрівна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
2009
Дослідження впливу теплової обробки на якість грибів та грибних напівфабрикатів
Зінченко, Інна Миколаївна
;
Терлецька, Віта Альбертівна
;
Іщенко, Тетяна Іванівна
2019
Дослідження впливу ультразвуку на основні характеристики піни бісквітного тіста
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Гончарова, Надія Едуардівна
2008
Дослідження впливу ферментних препаратів на біохімічні процеси в тісті з житнього борошна зниженої якості
Каїра, Ю. І.
;
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Дробот, Віра Іванівна
2018
Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу рисового борошна як сировини для безглютенового хліба
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2011
Дослідження в’язко-пластичних характеристик тіста з житньо-солодовим екстрактом і ферментним препаратом Новаміл
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Бондар, Наталія Петрівна
2018
Дослідження гранулометричного складу клітковини
Ковтун, Аліна Володимирівна
;
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
2019
Дослідження гранулометричного складу сировини у виробництві формованих картопляних чіпсів
Ковтун, Аліна Володимирівна
;
Ковбаса, Володимир Миколайович
2017
Дослідження ежекторів з компактним і диспергованим струменем рідини для сульфітаторів у цукровій промисловості
Хитрий, Ярослав Сергійович
;
Пономаренко, Віталій Васильович
2016
Дослідження емульгуючої здатності крохмалів для кулінарного напівфабрикату пюреподібних перших страв
Пушка, Ольга Сергіївна
;
Патичук, Вадим Петрович
;
Гавриш, Андрій Володимирович
2017
Дослідження застосування глоду в технології макаронних виробів
Орлова, Олена Олександрівна
;
Голікова, Тетяна Петрівна
2016
Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
;
Цирульнікова, Віта Валентинівна
2007
Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування
Арсеньєва, Лариса Юріївна
;
Бондар, Наталія Петрівна
;
Усатюк, Світлана Іванівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2012
Дослідження макаронних властивостей цільнозернового пшеничного борошна
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Карпик, Галина Вікторівна
;
Голікова, Тетяна Петрівна
2012
Дослідження можливості використання бурих водоростей при виготовленні молочних коктейлів
Шаран, Лариса Олександрівна
;
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Бондар, Наталія Петрівна
2011
Дослідження можливості використання горобинового борошна в технології булочних виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Іщенко, Тетяна Іванівна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2016
Дослідження можливості використання продуктів переробки глоду колючого в технології пісочного печива
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шадура, Аліна Миколаївна
2016
Дослідження можливості використання продуктів переробки глоду колючого в технології пісочного печива
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шадура, Аліна Миколаївна
2019
Дослідження можливості використання ультразвуку в технології борошняних кондитерських виробів для закладів ресторанного господарства
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Гончарова, Надія Едуардівна