Browsing by Subject кафедра готельно-ресторанної справи

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 521 to 540 of 1619 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2003Дослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченніПавельчук, Н. В.; Доценко, Віктор Федорович
2015Дослідження набухаючого крохмалю за допомогою рентгендифракційної спектрометріїЛисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна
2015Дослідження органолептичних показників якості бісквітних напівфабрикатів збагачених плодовими порошкамиМирошник, Юлія Анатоліївна; Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна
2014Дослідження основних фізико-хімічних властивостей набухаючих видів крохмалюПічкур, Віталій Яковлевич; Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2019Дослідження перерозподілу вологи у масляному напівфабрикаті для борошняних кондитерських виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Доценко, Віктор Федорович
2021Дослідження пероксидного числа в формованих картопляних чіпсахКовтун, Аліна Володимирівна; Дуборєзов, Олександр Дмитрович; Маркус, Ян Сергійович; Ковбаса, Володимир Миколайович
2016Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинкиБондаренко, Дмитро Олександрович; Люлька, Олександр Миколайович; Корецька, Ірина Львівна
2015Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинамиАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Жукова, Наталія Вікторівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
2014Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчинуРашевська, Тамара Олексіївна; Ковтун, Юрій Анатолійович
2013Дослідження процесу лущення зерна люпинуШаран, Андрій Васильович; Харченко, Євген Іванович; Бондар, Наталія Петрівна
2013Дослідження процесів заморожування та розморожування дріжджових кулінарних напівфабрикатів у закладах ресторанного господарстваРоглєв, Йосип Йосипович; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович
2001Дослідження процесів капілярного просочування муки з насіння бобових культурЮрчак, Віра Гаврилівна; Манк, Валерій Веніамінович; Голікова, Тетяна Петрівна
2013Дослідження раціонального використання хмелевих препаратів у технології міні-пивоваріння для закладів ресторанного господарстваГорзей (Пасічник), Олена Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович
2019Дослідження реологічних властивостей безглютенового дріжджового тістаМедвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович
2015Дослідження реологічних властивостей крохмалів для універсального кулінарного напівфабрикатуПушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
2014Дослідження реологічних властивостей кріомодифікованого крохмалюДанілевич, Олександра В.; Лисий, Олександр Віталійович; Гордієнко, Анатолій Степанович; Грабовська, Олена Вячеславівна
2014Дослідження реологічних властивостей напівфабрикатів з плодоовочевої сировини з метою їх використання у технології збивної десертної продукції в умовах закладів ресторанного господарстваЄремчук, Інна; Бондар, Наталія Петрівна; Подобій, Олена Валеріївна
2017Дослідження синтезу летких домішок спирту при зброджуванні концентрованого зернового суслаМудрак, Тетяна Омелянівна; Куц, Анатолій Михайлович; Ковальчук, Світлана Степанівна; Юрченко, Юлія; Коренчук, Катерина Сергіївна
2020Дослідження сортів буряку столового як сировини для виробництва пюре-напівфарикатуУщаповський, Артем Олегович
2005Дослідження способів миття і замочування зерна сої в процесі солодорощенняАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Хіврич, Борис Іванович