Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject кафедра готельно-ресторанної справи
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 521 to 540 of 1619
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2003
Дослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченні
Павельчук, Н. В.
;
Доценко, Віктор Федорович
2015
Дослідження набухаючого крохмалю за допомогою рентгендифракційної спектрометрії
Лисий, Олександр Віталійович
;
Грабовська, Олена Вячеславівна
2015
Дослідження органолептичних показників якості бісквітних напівфабрикатів збагачених плодовими порошками
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
2014
Дослідження основних фізико-хімічних властивостей набухаючих видів крохмалю
Пічкур, Віталій Яковлевич
;
Лисий, Олександр Віталійович
;
Грабовська, Олена Вячеславівна
;
Ковбаса, Володимир Миколайович
2019
Дослідження перерозподілу вологи у масляному напівфабрикаті для борошняних кондитерських виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Доценко, Віктор Федорович
2021
Дослідження пероксидного числа в формованих картопляних чіпсах
Ковтун, Аліна Володимирівна
;
Дуборєзов, Олександр Дмитрович
;
Маркус, Ян Сергійович
;
Ковбаса, Володимир Миколайович
2016
Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки
Бондаренко, Дмитро Олександрович
;
Люлька, Олександр Миколайович
;
Корецька, Ірина Львівна
2015
Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинами
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
;
Жукова, Наталія Вікторівна
;
Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
2014
Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину
Рашевська, Тамара Олексіївна
;
Ковтун, Юрій Анатолійович
2013
Дослідження процесу лущення зерна люпину
Шаран, Андрій Васильович
;
Харченко, Євген Іванович
;
Бондар, Наталія Петрівна
2013
Дослідження процесів заморожування та розморожування дріжджових кулінарних напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства
Роглєв, Йосип Йосипович
;
Гавриш, Андрій Володимирович
;
Доценко, Віктор Федорович
2001
Дослідження процесів капілярного просочування муки з насіння бобових культур
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Манк, Валерій Веніамінович
;
Голікова, Тетяна Петрівна
2013
Дослідження раціонального використання хмелевих препаратів у технології міні-пивоваріння для закладів ресторанного господарства
Горзей (Пасічник), Олена Володимирівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2019
Дослідження реологічних властивостей безглютенового дріжджового тіста
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2015
Дослідження реологічних властивостей крохмалів для універсального кулінарного напівфабрикату
Пушка, Ольга Сергіївна
;
Гавриш, Андрій Володимирович
;
Нєміріч, Олександра Володимирівна
2014
Дослідження реологічних властивостей кріомодифікованого крохмалю
Данілевич, Олександра В.
;
Лисий, Олександр Віталійович
;
Гордієнко, Анатолій Степанович
;
Грабовська, Олена Вячеславівна
2014
Дослідження реологічних властивостей напівфабрикатів з плодоовочевої сировини з метою їх використання у технології збивної десертної продукції в умовах закладів ресторанного господарства
Єремчук, Інна
;
Бондар, Наталія Петрівна
;
Подобій, Олена Валеріївна
2017
Дослідження синтезу летких домішок спирту при зброджуванні концентрованого зернового сусла
Мудрак, Тетяна Омелянівна
;
Куц, Анатолій Михайлович
;
Ковальчук, Світлана Степанівна
;
Юрченко, Юлія
;
Коренчук, Катерина Сергіївна
2020
Дослідження сортів буряку столового як сировини для виробництва пюре-напівфарикату
Ущаповський, Артем Олегович
2005
Дослідження способів миття і замочування зерна сої в процесі солодорощення
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
;
Хіврич, Борис Іванович