Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject кафедра готельно-ресторанної справи
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 681 to 700 of 1619
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2013
Использование метода сферификации в технологиях ресторанной продукции
Доценко, Виктор Федорович
;
Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна
;
Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна
;
Ворона, А. П.
1982
Использование мультиэнзимных композиций при производстве хлебобулочных изделий с сухим обезжиренным молоком
Доценко, Виктор Федорович
;
Дробот, Вера Ивановна
2008
Использование структурообразователей для улучшения качества макаронных изделий из хлебопекарной муки
Юрчак, Вера Гавриловна
;
Голикова, Татьяна Петровна
;
Паливода, Светлана Дмитриевна
2010
Использование флокулянтов как метод повышения эффективности очистки диффузионного сока
Олянская, Светлана Пантелеймоновна
;
Цырульникова, Вита Валентиновна
;
Ровинський, Артём Демянович
1995
Исследование бродильной активности хлебопекарных дрожжей специализированных и спиртовых заводов
Дробот, Вера Ивановна
;
Фалендыш, Наталья Алексеевна
;
Доценко, Виктор Федорович
2013
Исследование влияния клетчатки льна на показатели качества тестовых полуфабрикатов и готовых изделий
Онищук, Марина
;
Фалендыш, Наталья Алексеевна
;
Ищенко, Татьяна Ивановна
2017
Исследование влияния минеральных веществ на культивирование и сбраживание концентрированного сусла
Мудрак, Татьяна Емельяновна
;
Куц, Анатолий Михайлович
;
Кириленко, Роман Григорьевич
;
Ковальчук, Светлана Степановна
2014
Исследование возможности использования плодовых порошков в технологии бисквитных полуфабрикатов
Доценко, Виктор Федорович
;
Мирошник, Юлия Анатольевна
;
Шидловская, Елена Брониславовна
;
Медвидь, Ирина Николаевна
1987
Исследование возможности применения продуктов из винограда в хлебопечении
Дробот, Вера Ивановна
;
Доценко, Виктор Федорович
;
Арсеньева, Лариса Юрьевна
;
Перегуда, Николай Антонович
;
Устинов, Юрий Васильевич
2015
Исследование и оценка качества дрессингов с использованием сушеных кабачков
Немирич, Александра Владимировна
;
Тарасенко, Татьяна Анатольевна
;
Гавриш, Андрей Владимирович
;
Петруша, Оксана Александровна
1983
Исследование применения мультиэнзимных композиций и поверхностно-активных веществ при выработке хлебобулочных изделий с сухим обезжиренным молоком
Доценко, Виктор Федорович
;
Дробот, Вера Ивановна
;
Линецкая, Г. Н.
;
Лехтер, А. Е.
;
Лейтес, Р. Я.
;
Клокачева, О. А.
2013
Исследование реологических свойств гидроколлоидов
Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна
;
Пичкур, Виталий Яковлевич
;
Лысый, Александр Витальевич
;
Грабовская, Елена Вячеславовна
;
Ковбаса, Владимир Николаевич
2009
Исследование седиментационной устойчивости суспензий порошка диетической добавки «Гемовитал» с пищевыми жирами в технологиях глазурей антианемической направленности
Погожих, Николай Иванович
;
Евлаш, Виктория Владленовна
;
Гавриш, Андрей Владимирович
;
Шевченко, Юлия Викторовна
2015
Исследование сорбционных характеристик крахмалов
Лысый, Александр Витальевич
;
Грабовская, Елена Вячеславовна
;
Литвяк, Владимир Владимирович
2008
Исследование структурно-механических свойств полуфабрикатов при производстве макаронних изделий с сухим яичным белком
Юрчак, Вера Гавриловна
;
Голикова, Татьяна Петровна
;
Альсаид, Абдулкарим
1996
Исследование структурно-механических свойств теста и клейковины с карбюлозой
Ищенко, Татьяна Ивановна
;
Яценко, Н. П.
;
Доценко, Виктор Федорович
;
Дробот, Вера Ивановна
2018
Исследование физической структуры пастообразного кулинарного полуфабриката для первых блюд
Пушка, Ольга Сергеевна
;
Гавриш, Андрей Владимирович
;
Немирич, Александра Владимировна
;
Ищенко, Татьяна Ивановна
;
Дыба, Яна Сергеевна
2003
Исследование форм связи с материалом в макаронном тесте
Манк, Валерий Вениаминович
;
Юрчак, Вера Гавриловна
;
Голикова, Татьяна Петровна
2013
Исследование фруктовой начинки для коэкструзионных изделий
Лысый, Александр Витальевич
;
Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна
;
Грабовская, Елена Вячеславовна
2008
К вопросу о сроках хранения картофельных чипсов
Фалендыш, Наталья Алексеевна
;
Левченко, Н. И.
;
Ковбаса, Владимир Николаевич
;
Ищенко, Татьяна Ивановна