Browsing by Subject кафедра готельно-ресторанної справи

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 841 to 860 of 1619 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2013Нова форма бурякової стружки – спосіб отримання і перевагиМирончук, Валерій Григорович; Люлька, Олександр Миколайович; Адаменко, Андрій Прокопович
2012Новий підхід до ароматизації страв у закладах ресторанного господарстваФролова, Наталія Епінетівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
2013Нові види вівсяного печива підвищеної харчової та біологічної цінностіСюткіна, Олена Вячеславівна; Бондар, Наталія Петрівна; Корецька, Ірина Львівна
2014Нові технології в ресторанному бізнесіБлощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна
1994Нові хлібобулочні вироби лікувально-профілактичного призначенняІщенко, Тетяна Іванівна; Дробот, Віра Іванівна; Доценко, Віктор Федорович
2017Нові ідеї в розробці класичних десертівЛисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна; Гірак, Богдан
2015Новітні підходи до виготовлення житньо-пшеничних виробів у закладах ресторанного господарстваЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна
2014Новітні технології бісквітних напівфабрикатів на основі використання цукрозамінників-поліолівДорохович, Вікторія Віталіївна; Абрамова, Асьят Георгіївна
2013Обгрунтування використання порошків з дикорослої рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович
2013Обогащение макаронных изделий рябинойГоликова, Татьяна Петровна; Сильчук, Татьяна Анатольевна
2013Обогащение мучных кондитерских изделий каротиносодержащим сырьемКобец (Задорожная), Елена Сергеевна; Доценко, Виктор Федорович; Корецкая, Ирина Львовна
2013Обогащение мучных кондитерских изделий каротинсодержащим сырьемКобец (Задорожная), Елена Сергеевна; Доценко, Виктор Федорович; Корецкая, Ирина Львовна
2015Обогащение хлебобулочных изделий клетчаткой картофеляСильчук, Татьяна Анатольевна; Карпенко, Татьяна Сергеевна; Назар, Марьяна Игоревна; Иванов, Тарас Васильевич
2003Обработка ржано-пшеничного хлеба токами СВЧ с целью предотвращения плесневенияДробот, Вера Ивановна; Сильчук, Татьяна Анатольевна
2004Оброблення житньо–пшеничного хліба струмами НВЧ з метою запобігання пліснявіннюДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Антонюк, Марія Миколаївна
2021Обґрунтування вибору вівсяного толокна для виробництва хлібних виробів у закладах ресторанного господарстваРізник, Анастасія Олександрівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
2015Обґрунтування рецептурного складу фонданів спеціального призначенняБлощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Губенко, Станіслава Олегівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
2006Обґрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробівШаран, Лариса Олександрівна
2012Обґрунтування технології жирового напівфабрикату з дієтичною добавкою «Гемовітал»Гавриш, Андрій Володимирович
2012Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакіюМирошник, Юлія Анатоліївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович