Browsing by Subject кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 301 to 320 of 1519 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2018Використання ферментних препаратів в технології «Sous-vide» для м’яса птиціРамік, Оксана Сергіївна; Гармаш, Дмитро Вікторович; Кохан, Богдан Анатолійович
2002Використання фосфатів як одна з умов покращання якості ковбасних виробівГончаров, Георгій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович
2013Використання функціонально-комплексних сумішей у технології шинок запеченихПовх, Тетяна Михайлівна; Наріжна, Поліна Вікторівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2014Використання харчових волокон у виробництві напівфабрикатівІжевська, Діана Анатоліївна; Топчій, Оксана Анатоліївна
2018Використання харчових волокон у виробництві посічених напівфабрикатівСкочко, Олексій Іванович; Друговейко, Владислав Олексійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2019Використання харчових волокон у технології м`ясопродуктівМехед, Роман Васильович; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович
2008Використання інфрачервоної спектроскопії ближнього діапазону для аналізу жирів та їх сумішейМанк, Валерій Веніамінович; Пешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна
2012Виробництво в’ялених м’ясних снеків з використанням текстуроутворюючих наповнювачівВовченко, І. В.; Желуденко, Юлія Володимирівна; Бомко, Ірина Василівна
2010Виробництво галактину з кролячого м'ясаКарпова, Тетяна Олексіївна; Гулик, Христина Мирославівна; Довженко, Сергій Олександрович; Пешук, Людмила Василівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна
2017Виробництво м'ясних хлібів збалансованого складуГончаренко, Таїса Юріївна; Котляр, Євген Олександрович
2005Виробництво м`ясних хлібів з м`ясом птиціПасічний, Василь Миколайович; Пампура, Тетяна Вікторівна
2019Виробництво стейка «ті-боун» за технологією «Sous-vide» з використанням сливового соусуШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Нікішина, Тетяна Сергіївна
2013Виховання й самовиховання майбутніх фахівців як сучасні пріоритети професійної освітиГузій, Н. В.; Шестакова, Т. В.; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2020Виявлення впливу казеїну на показники якості морозива з різним вмістом жируПоліщук, Галина Євгеніївна; Бреус, Наталія Миколаївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Юдіна, Тетяна Іллівна; Ножечкіна-Єрошенко, Галина Миколаївна; Семко, Тетяна Василівна
2015Властивості гідратованих функціональних харчових композицій для м'ясних фаршевих системПасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна; Віхоть, Катерина Олександрівна; Анісімова, Анна Вячеславівна
2004Властивості текстурованого квасолевого борошнаШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Сербова, Марія Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна
2004Властивості текстурованого квасолевого борошнаШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Сербова, Марія Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна
2017Властивості фаршів варених ковбас з білоквмісною функціональною харчовою композицієюФурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Гончаров, Георгій Іванович
2014Властивості харчових волокон та доцільність їх використання в рецептурах харчових продуктівНаріжна, Поліна Вікторівна; Повх, Тетяна Михайлівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2014Властивості харчових волокон і аналіз їх застосування в м’ясопереробній галузіПовх, Тетяна Михайлівна; Палій, Інна Василівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна