Browsing by Subject кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 321 to 340 of 1519 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
1999Влияние генотипа и других факторов на заболеваемость коров маститомПешук, Людмила Васильевна
1981Влияние продолжительности тепловой обработки на качество костных бульйоновГончаров, Георгий Иванович; Тульчевский, Михаил Григорьевич
2012Влияние различных видов регуляторов кислотности на функционально-технологические свойства мясного сырьяШевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Сербова, Мария Ивановна; Стращенко, С. В.; Топчий, Оксана Анатольевна
2016Влияние содержащей белок пищевой композиции на качество вареных колбасных изделийСтрашинский, Игорь Мирославович; Пасечный, Василий Николаевич; Фурсик, Оксана Петровна
2013Влияние термической обработки на содержание йода и селена в мясных продуктахКрыжова (Венглюк), Юлия Петровна
2005Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного сырьяГончаров, Георгий Иванович; Страшинский, Игорь Мирославович
2014Влияние электрогидравлической обработки на дисперсность творожной сывороткиКочубей-Литвиненко, Оксана Валерьяновна; Чернюшок, Ольга Анатольевна; Олишевский, Валентин Викторович; Маринин, Андрей Иванович
2016Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробівУкраїнець, Анатолій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
2016Вплив вакуумування та модифікованого газового середовища при пакуванні і зберіганні охолодженого м’ясаПасічний, Василь Миколайович; Храпачов, Олег Вікторович; Маринін, Андрій Іванович; Сенніков, Станіслав Анатолійович
2015Вплив високотемпературної обробки на зміну характеристик білкових композиційКоломієць, Роман Анатолійович; Кісера, Дмитро; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович
2012Вплив гречаного борошна на якість м’ясних напівфабрикатівСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович; Бондарук, Наталія Ростиславівна
2004Вплив експериментальних фосфатних сумішей на модельні м’ясні фаршіСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович
2018Вплив застосування технології Sous Vide на різні види м’яса птиціПасічний, Василь Миколайович; Гармаш, Дмитро Вікторович; Рамік, Оксана Сергіївна; Кохан, Богдан Анатолійович
2020Вплив комплексу β-циклодекстрину з йодом на м’ясні тефтеліЧебаненко (Омельченко), Христина Володимирівна; Камлай, Іванна Сергіївна; Пасічний, Василь Миколайович
2017Вплив кріопротекторів на якісні показники напівфабрикатів глибокого заморожуванняШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Скочко, Олексій Іванович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2017Вплив модифікованих жирів на показники біологічної ефективності напівфабрикатів з м"яса птиціШведюк, Дмитро Анатолійович; Пасічний, Василь Миколайович; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна
2020Вплив на біологічну цінність сосисок з підвищеним вмістом гемового заліза в комплексі з сухою молочною сироваткоюХорунжа, Тетяна Олегівна; Дяченко, Євгенія Олегівна; Артюх, Інна; Пасічний, Василь Миколайович
2014Вплив нанокомпозиту на функціональні показники білкових препаратів рослинного походженняІванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна
2014Вплив нанокомпозитів на показники білкових препаратів тваринного походженняІванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна
1999Вплив паратипічних факторів на реалізацію генотипу тваринПешук, Людмила Василівна