Browsing by Subject кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 341 to 360 of 1519 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2019Вплив пастеризації та елементів «активного пакування» на якість ковбасних виробів в процесі зберіганняХрапачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
2020Вплив пастеризації та елементів «активного пакування» на якість напівкопчених ковбас виробів в процесі зберіганняХрапачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович
2014Вплив природних антиоксидантів на інгібування окиснення ліпідівЖелуденко, Юлія Володимирівна; Духнич, Марія Станіславівна; Вишнивенко, Сніжана Валеріївна; Пасічний, Василь Миколайович
2019Вплив промивних розчинів на хімічний склад і фізико-хімічні властивості сурімі-подібного матеріалу з механічно обваленого м'яса індикаПешук, Людмила Василівна; Галенко, Олег Олександрович; Шулер, Світлана Миколаївна; Безпалько, Валентина
2019Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики м'ясної сировини при термічній обробціПасічний, Василь Миколайович; Шведюк, Дмитро Анатолійович; Кохан, Богдан Анатолійович
2020Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики м'ясної сировини при термічній обробціПасічний, Василь Миколайович; Шведюк, Дмитро Анатолійович; Кохан, Богдан Анатолійович
2014Вплив режимів термічної обробки на функціональні властивості білкових препаратівКоломієць, Роман Анатолійович; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович
2010Вплив рецептурних компонентів на теплофізичні властивості молочних продуктівЧернюшок, Ольга Анатоліївна; Скарбовійчук, Олександр Михайлович; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
2015Вплив різних способів термічної обробки на харчову цінність дрібношматкових напівфабрикатів з дичиниГагач, Іван Ігоревич; Пешук, Людмила Василівна; Теличкун, Володимир Іванович
2013Вплив сироватки молочної, що підлягала дії електроіскрових розрядів, на гомеостаз організму та працездатність білих щурівЧернюшок, Ольга Анатоліївна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Киричок, Л. М.
2012Вплив способів інтенсифікації процесу соління на фізико-хімічні характеристики м’ясних системШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Стращенко, С. В.; Донець, Олександр Петрович; Сербова, Марія Іванівна
2014Вплив термооброблення на вологозв’язувальну здатність білків рослинного і тваринного походженняПасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна; Горбач, Олександр Ярославович
2020Вплив технології забою на формування функціональних показників м’ясаСтрашинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна
2019Вплив упаковки на терміни зберігання пастеризованих сосисокХорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович; Храпачов, Олег Вікторович; Желуденко, Юлія Володимирівна
2005Вплив фосфатовмісних добавок на окиснення ліпідів варених ковбасОсейко, Микола Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович
2014Вплив харчових волокон на структурно-механічні властивості фаршевих системПасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Ястреба, Юлія Анатоліївна
2014Вплив харчових кислот на колір м'яса дикого кабана в процесі маринуванняПешук, Людмила Василівна; Іванова, Тетяна Миколаївна
2020Впровадження 1,8 т. сирокопчених виробів у ковбасному цеху ФГ «Світ м’яса»Головачко, Валерій Михайлович
2020Впровадження виробництва 1,1 м’ясних хлібів у ковбасному цеху ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат»Горішній, Павло Олегович
2020Впровадження лінії переробки кролів на птахокомбінаті потужністю 19,7 т м'яса птиці за змінуНетупська, Алла Євгеніївна