Browsing by Subject кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 381 to 400 of 1519 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2006Дичь – мясо для гурмановПасичный, Василий Николаевич
2011Дослідження біологічної цінності порошкопобідного напівфабрикату з грибів глива звичайнаПасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна
2010Дослідження здатності до ферментації рослинних та тваринних білоквмісних наповнювачів для виробництва паштетних консервівПасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна
2008Дослідження характеристик комбінованих м’ясних фаршів з використанням білковмісних наповнювачівПасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна; Захандревич, Ольга Анатоліївна
2020Дослідження біологічної цінності варених ковбас з використанням продуктів переробки кровіГащук, Олександра Ізидорівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна; Рибальченко, Дмитро Юрійович
2016Дослідження біологічної цінності ковбасних виробів з колагеновим білком «Білкозин»Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович; Костишин, Василь Дмитрович
2011Дослідження біологічної цінності паштетних виробів з використанням грибних напівфабрикатівПасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна
2009Дослідження використання харчових добавок у виробництві ковбас з направленим автолізомОщіпок, Ігор Миколайович; Ярошевич, Володимир Ігорович; Пасічний, Василь Миколайович; Бойко, В. С
2015Дослідження властивостей готових виробів з використанням функціональної харчової композиціїСтрашинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Дубковецький, Ігор Володимирович; Фурсік, Оксана Петрівна
2014Дослідження властивостей м'ясних продуктів методом спінових пастокПолумбрик, Максим Олегович; Полумбрик, Олег Максимович; Топчій, Оксана Анатоліївна
2012Дослідження властивостей м’ясних фаршевих системКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Венглюк, Олександр Володимирович
2003Дослідження впливу виду термічної обробки на зміну якісних показників м’ясних паштетівКлименко, Михайло Миколайович; Пасічний, Василь Миколайович; Мащенко, Тетяна Вікторівна; Сосіна, Ольга Володимирівна
2019Дослідження впливу використання білкових концентратів на реологічні показники кисломолочних продуктів та терміни їх зберіганняРудюк, Віталій Петрович; Пасічний, Василь Миколайович; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Красуля, Олена Олександрівна
2018Дослідження впливу використання натуральних і штучних оболонок на мікробіологічну стабільність і вологовміст варених ковбасних виробів у процесі зберіганняПасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Задкова, Світлана Петрівна
2012Дослідження впливу електрогідравлічного ефекту на властивості молочної сироваткиВасилів, Володимир Павлович; Михайлюк, Д. В.; Ардинський, Олексій Валерійович; Чернюшок, Ольга Анатоліївна
2016Дослідження впливу каротиновмісних збагачувачів на якість та терміни зберігання напівфабрикатів м’ясомістких кулінарнихПасічний, Василь Миколайович; Гередчук, Аліна Михайлівна; Маринін, Андрій Іванович; Піскун, Дарина Русланівна
2014Дослідження впливу комбінованого термопідведення в процесі сушіння на зміну характеристик білків різної природиДубковецький, Ігор Володимирович; Малежик, Іван Федорович; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Стрельченко, Людмила Василівна; Коломієць, Роман Анатолійович; Фурсік, Оксана Петрівна
2015Дослідження впливу конвективно-інфрачервого сушіння на зміну характеристик білкових препаратів тваринного і рослинного походженняДубковецький, Ігор Володимирович; Страшинський, Ігор Мирославович; Стрельченко, Людмила Василівна; Коломієць, Роман Анатолійович
2020Дослідження впливу пастеризації на органолептичні та фізико-хімічні характеристики сосисокХорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович
2020Дослідження впливу пастеризації на органолептичні, реологічні та фізико-хімічні характеристики сосисокПасічний, Василь Миколайович; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна