Browsing by Subject кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 401 to 420 of 1519 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2018Дослідження впливу режимів ЕГО на мікрофлору сокостружкової сумішіМаринін, Андрій Іванович; Прохоренко, Жанна Ігорівна; Святненко, Роман Сергійович; Мартиненко, Тетяна Андріївна
2012Дослідження впливу рецептурного комбінування сухої молочної сироватки і зародків пшениці на біологічну цінність і гістологічні характеристики м'ясних системІванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна
2012Дослідження впливу рецептурного комбінування сухої молочної сироватки і зародків пшениці на біологічну цінність і гістологічні характеристики м'ясних системІванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна
2007Дослідження впливу рослинних олій на стабільність свинячого жируПешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна
2009Дослідження впливу рослинних олій на стійкість свинячого жируПешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна
2016Дослідження впливу трансглютамінази на властивості м’ясної системи у виробництві реструктурованих шинокШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Філоненко, Михайло Ігорович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2020Дослідження емульгуючої здатності клітковини псілліуму та стійкості емульсій на її основіГречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович
2017Дослідження емульгуючої здатності соєвих білкових препаратівФурсік, Оксана Петрівна; Анісімова, Анна Вячеславівна; Вернигора, Олена Олександрівна; Страшинський, Ігор Мирославович
2015Дослідження емульсій на основі білоквмісних функціональних харчових композиційПасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна
2003Дослідження ефективності дії фосфатних сумішейГончаров, Георгій Іванович; Фоменко, Веніамін Васильович; Страшинський, Ігор Мирославович
2017Дослідження ефективності різних способів підготовки рослинної сировини у рецептурі посічених нaпівфaбрикaтівГончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2011Дослідження жирнокислотного складу та основних якісних показників ліпідів кісткової харчової пастиПешук, Людмила Василівна; Будник, Ніна Василівна; Холодний, Л. П.
2013Дослідження кольороутворюючої здатності стабілізованого бурякового сокуПасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна
2014Дослідження кількості бетаціанів стабілізованого бурякового соку в залежності від терміну та умов зберіганняПасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна
2009Дослідження механізму антиоксидантного впливу соняшникового фосфатидного концентрату на окиснення соняшникової оліїДемидов, Ігор Миколайович; Демидова, А. О.; Пешук, Людмила Василівна
2012Дослідження можливості використання альтернативних джерел кальцію в технології м'ясопродуктівПешук, Людмила Василівна; Галенко, Олег Олександрович; Будник, Ніна Василівна
2014Дослідження можливості використання білково-мінерального-збагачувача геродієтичного у виробництві варених ковбасних виробівПешук, Людмила Василівна; Галенко, Олег Олександрович; Гащук, Олександра Ізидорівна
2010Дослідження можливості використання м'яса диких тварин в технології фаршевих, делікатесних м'ясопродуктів та напівфабрикатівЧайка, Ю. М.; Шміголь, Т. Ю.; Москалюк, Оксана Євгеніївна
2017Дослідження морфології поверхні і текстури фаршу варених ковбасПасічний, Василь Миколайович; Полумбрик, Максим Олегович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Литвяк, Володимир Володимирович; Вишневський, О.
2012Дослідження мікробіологічних показників сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядамиЧернюшок, Ольга Анатоліївна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Василів, Володимир Павлович