Browsing by Subject кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 61 to 80 of 233 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2013Джерела отримання інуліно-фруктозної сировини для використання її в ресторанному господарствіСидорченко, Олена Іванівна; Захарченко, Тетяна Миколаївна
2012Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозиваЗгурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Вовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна; Бреус, Наталія Миколаївна
2011Для збереження біологічної цінності молочно-овочевого морозиваЗгурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Згурська, Т. І.
2015Дослідження альтернативних джерел отримання рослинного білку та огляд розробок з даного питанняМуляр, Ольга Анатоліївна
2000Дослідження вмісту пектину в солодких стравах, напоях та соусах з біологічно-активними харчовими добавкамиКравчук, Наталія Миколаївна; Шевченко, О. В.
2012Дослідження процесу випікання маффінів на сахарозі (цукрі білому кристалічному), фруктозі і лактулозіДорохович, Антонелла Миколаївна; Лазоренко, Наталія Петрівна
2014Дослідження процесу фризерування морозива молочного з продуктами перероблення гарбузаЗгурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна
2011Дослідження реологічних характеристик молочно-овочевих сумішей для виробництва морозиваЗгурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна
2012Дослідження способу препаративного виділення ароматичних компонентів з ефірної олії кропуЧепель, Наталія Василівна; Науменко, Ксенія Андріївна; Фролова, Наталія Епінетівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Усенко, Віталій Олександрович
2015Дослідження способів отримання екстракту з топінамбуруГалінська, Олександра Сергіївна; Бессараб, Олександр Семенович; Жеплінська, Марія Михайлівна
2008Дослідження тепломасообмінних процесів, що відбуваються при випіканні кексу на лактитоліДорохович, Антонелла Миколаївна; Лазоренко, Наталія Петрівна
2014Дослідження чистоти ароматичних речовин ефірних олій як складових харчових ароматизаторівТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Фролова, Наталія Епінетівна
2014Дії персоналу підприємства молочної галузі при ліквідації аварійних ситуаційДанилко, Олена; Слободян, Ольга Петрівна
2015Економічна доцільність використання геліосистем на базі готелю (на прикладі ПАТ «Прем'єр Палац», м. Київ)Присяжнюк, Н. І.; Лазоренко, Наталія Петрівна
2011Екстрена зупинка кондитерського цеху в надзвичайних ситуаціяхЗвягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
2015«Енергозберігаючі кишені» як засіб безпеки та збереження енергоресурсів у готеляхКравченко, Антоніна Іванівна; Антоненко, Артем Васильович; Дзюндзя, О. В.
2015Етнологія критської гастрономії: традиції і сучасністьПересічна, Світлана Михайлівна; Коренюк, Марія Ігорівна
2013Забезпечення пожежної безпеки на підприємствах готельно – ресторанного комплексуСлободян, Ольга Петрівна; Заєць, Віра Анатоліївна; Нещадим, Лариса Петрівна
2014Запобігання виникненню небезпек на підприємствах молочної галузіСлободян, Ольга Петрівна; Нещадим, Лариса Петрівна; Заєць, Віра Анатоліївна
2015Застосування антимікробної активності рослинної сировини у технології м’якого морозиваЗгурський, Андрій Володимирович; Антонюк, Олена Володимирівна