Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1461 to 1480 of 1975 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
1991Разработка улучшенных ржано-пшеничных, заварных сортов хлебаДробот, Вера Ивановна; Побегай, Тамара Васильевна; Ищенко, Татьяна Ивановна
1991Расширение ассортимента диетических сортов хлебаДоценко, Виктор Федорович; Ищенко, Татьяна Ивановна; Горбатюк, Людмила Олеговна; Дробот, Вера Ивановна
2013Рациональное использование сахарозаменителей нового поколения при разработке мучных кондитерских изделий пониженной гликемичности и калорийностиДорохович, Виктория Витальевна
2015Раціональне використання пектину і альгінату натрію у технології білкових кремів зниженої цукромісткостіСоколовська, Ірина Олександрівна
2014Раціональне використання поліолу мальтитолу в суміші з фруктозою при виробництві оздоблювального напівфабрикату пінодраглеподібної структуриДорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович; Гончарук, Олена Владиславівна
2001Регулирование функционально-технологических свойств поликомпозитных мучных смесей для мучных кондитерских изделийСафонова, Ольга Николаевна; Камбулова, Юлия Викторовна; Перцевой, Федор Всеволодович
2003Регулювання водопоглинальної здатності борошняних сумішейКамбулова, Юлія Вікторівна; Сафонова, Ольга Миколаївна
2020Рентгеноскопічні дослідження кремів із збитих вершків з різними видами цукрівЗвягінцева-Семенець, Юлія Петрівна; Можарівська, Світлана Володимирівна; Камбулова, Юлія Вікторівна
2014Реологические свойства агарового геля и влияние на них дисахаридов (сахароза) и моносахаридов (фруктоза)Дорохович, Антонелла Николаевна; Мурзин, Андрей Вадимович
2010Реологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культурГрищенко, Анна Николаевна; Дробот, Вера Ивановна
2016Реологічні властивості абрикосової начинки дієтичного призначення для маффінівДорохович, Антонелла Миколаївна; Горзей (Пасічник), Олена Володимирівна
2009Реологічні властивості модифікованих крохмалівЗапотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Мельник, Оксана Петрівна; Мельник, Оксана Юріївна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Корецька, Ірина Львівна
2015Реологічні властивості пінодраглеподібного напівфабрикату, виготовленого на суміші еритритолу та фруктозиПотривайло, Олена Олександрівна; Точілкін, Михайло; Мурзін, Андрій Вадимович; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2014Реологічні властивості суфле, виготовленого на суміші мальтитолу та фруктозиМурзін, Андрій Вадимович; Рубан, Ірина Сергіївна; Потривайло, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2019Реологічні показники картопляних напівфабрикатівКовтун, Аліна Володимирівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2012Рецептурна композиція з гречаними пластівцями для хлібопічокСеменова, Анастасія Борисівна; Михонік, Лариса Анатоліївна
2001Рециркуляційні режими в підготовці повітря в солодорощенніСоколенко, Анатолій Іванович; Максименко, Ірина Фаддеївна; Леус, Руслан Миколайович; Білик, Олена Анатоліївна
2015Розвиток підприємств хлібопекарської промисловості України в сучасних умовахМалиновський, Віталій Васильович; Новойтенко, Ірина Віталіївна
2020Розрахункові методики ФАО/ВООЗ для оцінювання якості харчового білкаМахинько, Валерій Миколайович; Махинько, Людмила Василівна
2017Розрахунок біологічної цінності харчових продуктів та раціонів за методикою PDCAASМахинько, Валерій Миколайович; Соколовська, Ірина Олександрівна; Черниш, Людмила Миколаївна