Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1521 to 1540 of 1975 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2021Розроблення рецептурних композицій солоних начинок для продуктів високотемпературної коекструзіїМахинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2021Розроблення рецептурного складу борошняних кондитерських виробів з використанням вижимок з ягід та шроту олійних культур в борошняних кондитерських виробах та впровадження їх в проєкті кондитерського цеху в місті Кременчук Полтавської областіРожкова, Мар'яна Анатоліївна
2021Розроблення рецептурного складу цукрового печива з застосуванням порошку моркви та фруктози та впровадження його в проєкті кондитерського цеху в місті Ніжин Чернігівської областіШашло, Вероніка Сергіївна
2021Розроблення снеків з бобів маш з їх впровадженням в проекті заводу харчових концентратів в м.Чернівці Чернівецької областіЗбаровська, Анастасія Юріївна
2021Розроблення технології аюрведичного булочного виробу на основі суміші пророщених зерен з впровадженням на пекарніІванів, Оксана Олегівна
2016Розроблення технології білково-збивного крему з підвищеним вмістом біологічно-активних речовин, подовженим терміном придатності із застосуванням пюре з журавлиниСивній, Іванна Іванівна; Волосецька, Мар`яна Василівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2014Розроблення технології бісквітів дієтично-функціонального призначенняАбрамова, Асьят Георгіївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2020Розроблення технології збивних цукерок з використанням пюре з плодів чорноплідної горобиниСтадник, Світлана Богданівна; Цапук, Ірина Святославівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2016Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживними властивостямиКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2016Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостямиКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2021Розроблення технології молочних цукерок для веганів з її впровадженням на кондитерському підприємстві в м. Іллінці Вінницької областіПахольченко, Анна Андріївна
2010Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибівЗінченко, Інна Миколаївна
2021Розроблення технології хліба з пшенично-соргової борошняної суміші з впровадженням виробу в проекті хлібозаводу в м. ПолтаваРенкас, Оксана Ігорівна
2019Розроблення цукерок кристалічної структури на основі тагатозиОнофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна
2015Розроблення і виробництво кондитерських виробів, хімічний склад яких відповідає вимогам нутріціології відносно потреб харчування різних груп населення – як одна з головних проблем кондитерської галузіДорохович, Антонелла Миколаївна
2016Розроблення інноваційних технологій бісквітів на основі використання низькоглікемічних цукрів та цукрозамінниківДорохович, Вікторія Віталіївна; Абрамова, Асьят Георгіївна
2015Розширення асортименту здобного печива за рахунок використання морквяного гідролізованого пюреКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2020Розширення асортименту помадних цукерок за рахунок використання в їх складі різних цукрівОнофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна
2004Роль емульгаторів і стабілізаторів при формуванні структури здобного печиваОболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна; Шовгун, О.
2019Роль кондитерських виробів у філософії сучасного харчуванняОнофрійчук, Оксана Сергіївна; Кітов, Микола Григорович