Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 241 to 260 of 1975 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2013Використання кукурудзяної крупи у виробництві пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Писарець, Ольга Петрівна; Кравченко, Інна Миколаївна
2018Використання кунжутного борошна у виробництві пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна
2009Використання лактулози при виробництві кексівДорохович, Антонелла Миколаївна; Лиман, Наталія Петрівна
2010Використання лактулози при виробництві кексівЛиман, Наталія Петрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2021Використання лляного борошна з метою підвищення харчової цінності тонкого лаваша з впровадженням розробленого виробу в проєкті пекарні в місті Чорноморськ Одеської областіШевчук, Ярина Миколаївна
2003Використання математичних методів планування експерименту при розробленні комплексного поліпшувача якості хлібаМахинько, Валерій Миколайович; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2009Використання метал-індикаторного методу для оцінки протекторних властивостей основних компонентів харчових продуктівБоднар, А. В.; Зінченко, Інна Миколаївна; Костенко, Єлизавета Євгеніївна; Штокало, Мирослава Йосипівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Терлецька, Віта Альбертівна
2008Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженнях модельних систем борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна; Дьяков, О. Г.
2017Використання модифікованого крохмалю та ізоляту молочного білка в технології затяжного печива спеціального призначенняДорохович, Антонелла Миколаївна; Петренко, Микола Миколайович
2005Використання насіння льону у виробництві продуктів екструзійної технологіїМахинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2015Використання нетрадиційної сировини в технологіях цукеркових мас типу м’якої нугиОболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Каліновська, Тетяна Віталіївна
2014Використання нетрадиційної сировини гуміарабіку «Fibregum ™», вівсяного та пшеничного солодового борошна під час створення нового асортименту здобного печиваСтрембіцька, Анастасія; Скрипко, Ангелiна Петрiвна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2014Використання нетрадиційної сировини для подовження тривалості зберігання хлібобулочних виробів оздоровчого призначенняСолом’яна, І. О.; Халікова, Есма Фаїківна; Білик, Олена Анатоліївна
2005Використання нових композицій структуроутворювачів при розробленні технологій кремово – збивних цукерок, які формуються методом ко-екструзіїКияниця, Світлана Геннадіївна; Світлішина, Т. А.; Оболкіна, Віра Іллівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2009Використання овочевих каротиновмісних порошків при випіканні хлібобулочних виробівСуха, Наталія Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна
2011Використання овочевих пюре для розроблення кондитерських драглеподібних оздоблювальних напівфабрикатівКамбулова, Юлія Вікторівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Свідерко, О. В.
2013Використання овочевих соків для створення оздоблювальних драглеподібних напівфабрикатівЙовбак, Уляна Сергіївна; Цегельник, Ю. В.; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2015Використання овочевої сировини для розробки затяжного печива дієтично-функціонального призначенняПетренко, Микола Миколайович; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2014Використання особливостей спектрів відбивання для якісного аналізу сухого молокаНосенко, Володимир Єрофійович; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна; Гуцало, Інна Володимирівна; Белінська, Крістіна Олександрівна; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2012Використання пектинів для поліпшення якості макаронних виробів, збагачених харчовими волокнамиЮрчак, Віра Гаврилівна; Карпик, Галина Вікторівна; Гордієнко, Я. О.