Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 281 to 300 of 1975 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2015Використання рисового білкового ізоляту для збагачення хлібобулочних виробівМахинько, Валерій Миколайович; Черниш, Людмила Миколаївна; Власюк, Володимир Миколайович; Землінська, Марія Дмитрівна
2016Використання рослинних шротів у виробництві затяжного печива спеціального призначенняПопова, Дар`я Олександрівна; Петренко, Микола Миколайович; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2017Використання рослинної фітосировини для створення крекерів з пікантним смакомДзигар, Ольга Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна
1974Використання рідкого дріжджового концентрату в хлібопеченніВолкова, Галина Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна; Ройтер, Ісаак Менашевич
2004Використання селенозбагачених дріжджів у хлібопекарському виробництвіАксьонова, І. В.; Антонюк, Марія Миколаївна; Устинов, Юрій Васильович; Стабнікова, Олена Всеволодівна
2005Використання синтетичних антиоксидантів при виробництві картопляних чіпсівРіпка, Наташа Іванівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Ковальов, Олександр Володимирович
2004Використання солодових екстрактів у продуктах ко-екструзіїМахинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Піддубний, Володимир Антонович
2015Використання структуроутворювачів для безглютенових макаронних виробівРожно, Олександр Васильович; Дзензелівська, Христина; Юрчак, Віра Гаврилівна
2010Використання сухого молочного продукту «Космол» при виробництві хлібобулочних виробів у закладах ресторанного господарстваХілініч, Є. Ю.; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Іщенко, Тетяна Іванівна
2016Використання тагатози та мальтитолу під час виробництва жувальної карамелі спеціального призначенняДорохович, Антонелла Миколаївна; Божок, Олександр Сергійович; Мазур, Любов Сергіївна
2013Використання теплових насосів в харчових і мікробіологічних системахСоколенко, Анатолій Іванович; Білик, Олена Анатоліївна; Максименко, Ірина Фаддеївна; Федоренко, Л. А.
2019Використання тестових завдань для організації самостійної роботи студентів під час вивчення дисципліни «Харчові технології»Грищенко, Анна Миколаївна
2017Використання урбечу з насіння льону у виробництві пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2021Використання ферментного препарату Acrylaway 3500 BG у технології пшеничного хліба з метою зменшення утворення акриламіду з впровадженням розроблених рекомендацій в проєкті хлібозаводу в місті Хотин Чернівецької областіДусенко, Євгенія Олександрівна
2011Використання ферментного препарату, що має ксиланазну та ліпазну активність при виробництві макаронних виробів з хлібопекарського борошнаВолощук, Галина Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Голікова, Тетяна Петрівна; Кірєєва, Катерина Михайлівна
2014Використання фруктових та овочевих порошків для виробництва кукурудзяних паличокДем'яненко, Інна Вікторівна; Зінченко, Інна Миколаївна; Терлецька, Віта Альбертівна
2015Використання фруктози та пребіотика лактулози при виробництві жувальної карамелі з покращеними дієтично-функціональними властивостямиМазур, Любов Сергіївна; Божок, Олександр Сергійович; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2005Використання харчових волокон при виробництві кондитерських виробівДорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Своєволіна, Галина Василівна
2012Використання харчових волокон при виробництві рисового корпусу для коекструзійних продуктівЗапотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Бур'ян, Ганна; Шаран, Андрій Васильович; Ковбаса, Володимир Миколайович
2014Використання харчових волокон різного природного походження при виробництві фруктових начинокБур'ян, Олександр; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович