Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 421 to 440 of 1975 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2011Вплив прогрівання житнього борошна на показники якості житньо-пшеничного хлібаМахинько, Валерій Миколайович; Козир, Олександр
2012Вплив продуктів крохмального виробництва на якість хлібаФалендиш, Наталія Олексіївна; Казмірчук, Олена Анатоліївна
2011Вплив процесу еструзії на крохмаль екструзійних картоплепродуктівШульга, Оксана Сергіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Шульга, Сергій Іванович
2014Вплив процесу солодорощення на вуглеводно-амілазннй комплекс зерна жита та зерна вівса як сировини для виробництва продуктів дитячого харчуванняМаксименко, Анастасія; Зінченко, Інна Миколаївна
1996Вплив пшеничного екструдату на газоутворюючу здатність борошнаКовбаса, Володимир Миколайович; Миронова, Наталія Геннадіївна; Шепеля, Н. В.
1996Вплив пшеничного екструдованого борошна на процес кислотонакопичення в хлібному тістіКовбаса, Володимир Миколайович; Миронова, Наталія Геннадіївна; Олефіренко, В. М.
2014Вплив редукуючих цукрів на якість смажених картоплепродуктівКоваленко (Лисогор), Олена Артурівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2021Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хлібаДробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
2009Вплив різних видів рослинних олій на якість смажених картоплепродуктівЛогвінчук, В. А.; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2004Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тістаАнтонюк, Марія Миколаївна; Герасименко, Лариса Олександрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Устинов, Юрій Васильович
2013Вплив солодового борошна з голозерного вівса на структурні властивості тіста для здобного печиваСкрипко, Ангелiна Петрiвна; Оболкіна, Віра Іллівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2016Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хлібаЧерниш, Людмила Миколаївна; Махинько, Валерій Миколайович
2000Вплив соєвого збагачувача на пластично-в’язкі характеристики пшеничного тістаДробот, Л. Г.; Кохан, Олена Олександрівна
2001Вплив соєвого концентрату на біологічну цінність хлібаМахинько, Валерій Миколайович; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2000Вплив соєвого лецитину на властивості тіста та макаронних виробівЛевадна, Тетяна Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2017Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба з суміші рисового та кукурудзяного борошнаДробот, Віра Іванівна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна
2020Вплив суміші пророщених зернових культур на основні технологічні параметри і якість хліба пшеничногоБілик, Олена Анатоліївна; Бурченко, Людмила Миколаївна; Халікова, Есма Фаїківна; Йолтухівська, Аліна Василівна
2012Вплив суміші ізомальту та фруктози на технологічні властивості маси для кондитерського виробу маршмелоуДорохович, Антонелла Миколаївна; Бадрук, Вадим Володимирович
2005Вплив сухої пшеничної клейковини на технологічний процес і якість хлібаДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Білик, Олена Анатоліївна
2005Вплив сухої пшеничної клейковини на технологічні показники та якість житньо-пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна