Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 601 to 620 of 1975 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2013Дослідження впливу цукру, жиру та яєчних продуктів на якість безглютенового хлібаЛисейко, К. В.; Грищенко, Анна Миколаївна
2021Дослідження впливу шроту виноградних кісточок на технологічний процес і якість хліба з впровадженням розробленої рецептури з цією сировиною в проекті хлібозаводу в м. ОдесаЖуплій, Владислав Юрійович
2021Дослідження впливу шроту виноградних кісточок на технологічний процес і якість хліба з впровадженням розробленої рецептури з цією сировиною в проекті хлібозаводу в м.ОдесаДебелинська, Крістіна Андріївна
2015Дослідження впливу шроту льону на технологічні властивості тістаІжевська, Орися Петрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2015Дослідження впливу шроту льону на якість хлібаДробот, Віра Іванівна; Іжевська, Орися Петрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2014Дослідження впливу шроту ріпака на якість хліба з суцільнозмеленого зерна пшениціМедвєдєв, Дмитро Олександрович; Михонік, Лариса Анатоліївна
2015Дослідження впливу яблучного пюре на піноутворювальну здатність фруктово-цукрової суміші для пастили та зефіруДорохович, Антонелла Миколаївна; Потривайло, Олена Олександрівна; Мурзін, Андрій Вадимович; Луценко, Ірина Олегівна
2016Дослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробівШевченко, Анастасія Олександрівна; Марченко, Ольга Сергіївна
2003Дослідження впливу інуліну на структурно-механічні властивості тістових мас для борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна
2017Дослідження впливу інуліну та білкових ізолятів на якість затяжного печива спеціального призначенняПетренко, Микола Миколайович; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2016Дослідження втрати вітамінів у продуктах для дитячого харчування в процесі зберіганняБелінська, Крістіна Олександрівна; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2019Дослідження вуглеводно – амілазного комплексу борошна круп’яних культур.Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна
2020Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу борошна круп’яних культур і його сумішей з пшеничнимГетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Кухаренко, Іванна Олександрівна
2019Дослідження гранулометричного складу сировини у виробництві формованих картопляних чіпсівКовтун, Аліна Володимирівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2011Дослідження гранулометричного складу цільнозмеленого пшеничного борошна як сировини для макаронних виробівЮрчак, Віра Гаврилівна; Карпик, Галина Вікторівна
2014Дослідження гігроскопічних властивостей полікомпонентних сумішей на основі кави та чаюРубанка, Катерина Володимирівна; Терлецька, Віта Альбертівна; Зінченко, Інна Миколаївна
2004Дослідження деяких фізико-хімічних властивостей крохмалівЛазаренко, Михайло Васильович; Баглюк, Сергій Володимирович; Король, Анатолій Миколайович; Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2000Дослідження динаміки утворення надмолекулярних структур макаронного тістаВолощук, Галина Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Хижний, В. А.; Дегтярьов, Леонід Сергійович
2021Дослідження доцільності використання продуктів крохмального виробництва в технології хліба з пшеничного борошна та впровадження нового виробу в проекті хлібозаводу у місті Старокостянтинів Хмельницької областіЗаєць, Златослав Леонідович
2021Дослідження доцільності використання шроту зародків пшениці у виробництві хліба з пшеничного борошна та впровадження нового виробу в проекті хлібозаводу у м. Кам’янське Дніпропетровської областіСотніченко, Вікторія Віталіївна