Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 761 to 780 of 1975
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2018
Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів
Халікова, Есма Фаїківна
2008
Завдяки збільшенню щільності структури макаронних виробів із сухим яєчним білком менше сухих речовин переходить у варильну воду
Голікова, Тетяна Петрівна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
1984
Зависимость усвояемости белков пшеничных зародышей от их технологической обработки
Дорохович, Антонелла Николаевна
;
Горняк, Тамара Михайловна
;
Роговая, А. Б.
2015
Загальну біологічну цінність білка нівелює низький вміст незамінних амінокислот
Махинько, Валерій Миколайович
;
Бережна, Оксана Павлівна
;
Грищенко, Тетяна Володимирівна
2020
Закваска спонтанного бродіння з борошна зеленої гречки в технології безглютенового хліба
Гетьман, Інна Анатоліївна
;
Шубін, Вадим Миколайович
;
Михонік, Лариса Анатоліївна
2013
Закономірності перебігу колоїдних процесів у макаронному тісті зі збільшеним вмістом харчових волокон
Карпик, Галина Вікторівна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
2007
Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можлива
Дробот, Віра Іванівна
;
Бондаренко, Юлія Вікторівна
;
Удворгелі, Лариса Іванівна
;
Таланов, О. Б.
2015
Замінник сухої пшеничної клейковини для покращення якості хлібобулочних виробів
Білик, Олена Анатоліївна
;
Бабіч, Оксана Вікторівна
;
Бондар, Володимир Іванович
;
Кобилінська, Олена Валеріївна
2008
Замішування тіста у двошвидкісних машинах – шлях до покращання якості виробів
Дробот, Віра Іванівна
;
Ковальов, Олександр Володимирович
;
Литовченко, Ігор Миколайович
;
Тесля, Ольга Дмитрівна
;
Мельниченко, В. П.
2016
Застосування вимог геродієтетики в технології печива функціонального призначення
Петренко, Микола Миколайович
;
Дорохович, Антонелла Миколаївна
2016
Застосування вівсяного концентрату у виробництві хліба
Топтун, Юлія Сергіївна
;
Фалендиш, Наталія Олексіївна
2013
Застосування вівсяного солодового борошна з голозерного вівса при створенні здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями
Скрипко, Ангелiна Петрiвна
;
Банкова, К. М.
2018
Застосування глюкози при виготовленні помадних цукерок
Онофрійчук, Оксана Сергіївна
;
Моренець, Аліна Олександрівна
;
Кохан, Олена Олександрівна
2010
Застосування глюкозно-фруктозного сиропу для активації дріжджів
Бондаренко, Юлія Вікторівна
;
Дробот, Віра Іванівна
2006
Застосування глюкозно-фруктозного сиропу у хлібопекарському виробництві
Бондаренко, Юлія Вікторівна
;
Петришин, Наталія Зеновіївна
;
Дробот, Віра Іванівна
2014
Застосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністю
Скрипко, Ангелiна Петрiвна
;
Стрембіцька, Анастасія
;
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Кияниця, Світлана Геннадіївна
1998
Застосування екструдованого пшеничного борошна для поліпшення якості здобних сухарів
Ковбаса, Володимир Миколайович
;
Вдовиченко, Андрій Сергійович
;
Кобилінська, Олена Валеріївна
;
Вільчинська, Валентина Францівна
;
Сисоєв, Іван Аверьянович
1997
Застосування екструдованого пшеничного крохмалю як поліпшувача в хлібопекарському виробництві
Ковбаса, Володимир Миколайович
1997
Застосування екструзійної обробки як способу модифікації крохмалів
Кобилінська, Олена Валеріївна
;
Ковбаса, Володимир Миколайович
1996
Застосування екструзійної технології для виробництва хрумкого хліба
Ковбаса, Володимир Миколайович
;
Миронова, Наталія Геннадіївна
;
Ковальов, Олександр Володимирович
;
Шепеля, Н. В.