Browsing by Subject клейковина

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 21 to 40 of 62 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2015Газоутримувальна здатність борошна із зерна спельти залежно від сортуОсокіна, Ніна Максимівна; Любич, Віталій Володимирович; Желєзна (Возіян), Валерія
2017Дослідження впливу клітковини пшеничної на стан клейковиного комплексу борошнаКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2015Дослідження впливу ріпакового борошна на якість та поживну цінність затяжного печиваПетренко, Микола Миколайович; Волощенко, Тетяна Олександрівна; Носенко, Тамара Тихонівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2003Дослідження впливу тваринної білкової сировини на властивості макаронного тіста і клейковиниГолікова, Тетяна Петрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2011Дослідження можливості використання горобинового борошна в технології булочних виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович
2020Застосування операції гідратації насіння льону у виробництві пшеничного хлібаБондаренко, Юлія Вікторівна; Андронович, Галина Михайлівна; Грищенко, Анна Миколаївна; Анич, А. М.
2012Застосування продуктів крохмального виробництва в технології хлібаФалендиш, Наталія Олексіївна; Федорова, Тетяна Олексіївна; Казмірчук, Олена Анатоліївна; Аладьїн, І. А.
2018Зміна кількісних і якісних характеристик клейковини тіста з додаванням ізолятів рослинних білківКарманов, Андрій Вадимович; Махинько, Валерій Миколайович
1995Зміни реологічних властивостей тіста при використані карбюлозиІщенко, Тетяна Іванівна; Дробот, Віра Іванівна; Доценко, Віктор Федорович
1976Изменение фракций белковых веществ теста при усиленной механической обработкеЮрчак, Вера Гавриловна; Берзина, Наталия Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич
2014Использование грибного пюре и сушеного лука в производстве затяжного печенья функционального назначенияПетренко, Николай Николаевич; Загранична, Ольга Сергеевна; Дорохович, Антонелла Николаевна
2018Комплексне збагачення хлібних виробів ізолятами рослинних білківМахинько, Валерій Миколайович; Прищепчук, Марина Олександрівна; Самбурський, Федір Гаврилович
2018Композиція інгредієнтів для приготування високобілкового хліба (Патент на корисну модель № 127392)Дробот, Віра Іванівна; Махинько, Валерій Миколайович; Лістратенко, Анна Олександрівна
1995Математичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковиниІщенко, Тетяна Іванівна; Доценко, Віктор Федорович; Дробот, Віра Іванівна
2020Модернізований пристрій для визначення показника розпливання тістаМахинько, Роман Андрійович
2019Наукове обґрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтахМахинько, Валерій Миколайович
2020Нові напрями збагачення хліба із застосуванням органічної нетрадиційної сировиниФалендиш, Наталія Олексіївна; Борковський, Захар Андрійович; Зінченко, Інна Миколаївна
2019Особливості виробництва органічного хліба з використанням конопляного борошнаФалендиш, Наталія Олексіївна; Зінченко, Інна Миколаївна; Блаженко, Марія Сергіївна
2006Поверхнево-активні речовини. Перспективи використання у макаронній галузіЮрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана Дмитрівна; Альсаїд, Абдулкарим
2006Поліпшення якості макаронних виробів за допомогою вітчизняних поверхнево-активних речовинЮрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана Дмитрівна; Альсаїд, Абдулкарим