Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject клейковина
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 21 to 40 of 62
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2015
Газоутримувальна здатність борошна із зерна спельти залежно від сорту
Осокіна, Ніна Максимівна
;
Любич, Віталій Володимирович
;
Желєзна (Возіян), Валерія
2017
Дослідження впливу клітковини пшеничної на стан клейковиного комплексу борошна
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2015
Дослідження впливу ріпакового борошна на якість та поживну цінність затяжного печива
Петренко, Микола Миколайович
;
Волощенко, Тетяна Олександрівна
;
Носенко, Тамара Тихонівна
;
Дорохович, Антонелла Миколаївна
2003
Дослідження впливу тваринної білкової сировини на властивості макаронного тіста і клейковини
Голікова, Тетяна Петрівна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
2011
Дослідження можливості використання горобинового борошна в технології булочних виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Іщенко, Тетяна Іванівна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2020
Застосування операції гідратації насіння льону у виробництві пшеничного хліба
Бондаренко, Юлія Вікторівна
;
Андронович, Галина Михайлівна
;
Грищенко, Анна Миколаївна
;
Анич, А. М.
2012
Застосування продуктів крохмального виробництва в технології хліба
Фалендиш, Наталія Олексіївна
;
Федорова, Тетяна Олексіївна
;
Казмірчук, Олена Анатоліївна
;
Аладьїн, І. А.
2018
Зміна кількісних і якісних характеристик клейковини тіста з додаванням ізолятів рослинних білків
Карманов, Андрій Вадимович
;
Махинько, Валерій Миколайович
1995
Зміни реологічних властивостей тіста при використані карбюлози
Іщенко, Тетяна Іванівна
;
Дробот, Віра Іванівна
;
Доценко, Віктор Федорович
1976
Изменение фракций белковых веществ теста при усиленной механической обработке
Юрчак, Вера Гавриловна
;
Берзина, Наталия Ивановна
;
Ройтер, Исаак Менашевич
2014
Использование грибного пюре и сушеного лука в производстве затяжного печенья функционального назначения
Петренко, Николай Николаевич
;
Загранична, Ольга Сергеевна
;
Дорохович, Антонелла Николаевна
2018
Комплексне збагачення хлібних виробів ізолятами рослинних білків
Махинько, Валерій Миколайович
;
Прищепчук, Марина Олександрівна
;
Самбурський, Федір Гаврилович
2018
Композиція інгредієнтів для приготування високобілкового хліба (Патент на корисну модель № 127392)
Дробот, Віра Іванівна
;
Махинько, Валерій Миколайович
;
Лістратенко, Анна Олександрівна
1995
Математичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковини
Іщенко, Тетяна Іванівна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Дробот, Віра Іванівна
2020
Модернізований пристрій для визначення показника розпливання тіста
Махинько, Роман Андрійович
2019
Наукове обґрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах
Махинько, Валерій Миколайович
2020
Нові напрями збагачення хліба із застосуванням органічної нетрадиційної сировини
Фалендиш, Наталія Олексіївна
;
Борковський, Захар Андрійович
;
Зінченко, Інна Миколаївна
2019
Особливості виробництва органічного хліба з використанням конопляного борошна
Фалендиш, Наталія Олексіївна
;
Зінченко, Інна Миколаївна
;
Блаженко, Марія Сергіївна
2006
Поверхнево-активні речовини. Перспективи використання у макаронній галузі
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Паливода, Світлана Дмитрівна
;
Альсаїд, Абдулкарим
2006
Поліпшення якості макаронних виробів за допомогою вітчизняних поверхнево-активних речовин
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Паливода, Світлана Дмитрівна
;
Альсаїд, Абдулкарим