Browsing by Subject кондитерські вироби

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 21 to 40 of 114 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2014Визначення впливу соєвого борошна в панірованих сумішах для смаження виробів на температуру фритюруШинкарук, Марія; Кравчук, Наталія Миколаївна
2011Визначення конкурентоспроможності продукції підприємстваРека, К. С.; Бєлова, Тетяна Геннадіївна
2017Використання какаовели в кондитерській промисловостіОлексієнко, Наталія Валентинівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2014Використання кунжутного борошна при виробництві французького печива-безе макаронсДавиденко, Т. С.; Лазоренко, Наталія Петрівна
2009Використання лактулози при виробництві кексівДорохович, Антонелла Миколаївна; Лиман, Наталія Петрівна
2013Використання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структуриСамойленко, І. П.; Пушка, Ольга Сергіївна; Корецька, Ірина Львівна
2013Використання нових пастильних виробів в оздоровчому харчуванніШаповалова, Наталія Петрівна
2017Використання продуктів переробки плодів жимолості при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусамиВайсеро, Ольга Олександрівна; Непомняща, Наталія Юріївна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2019Виповнюється 70 років від дня заснування кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологійГрищенко, Анна Миколаївна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2014Вплив дисперсності борошна з суцільнозмеленого зерна пшениці на тривалість його дозріванняМихонік, Лариса Анатоліївна
2014Вплив модифікованих крохмалів на швидкість прогріву бісквітних тістових масСтрілець, Ірина Петрівна; Корецька, Ірина Львівна
2011Впровадження бенчмаркінгових досліджень в хлібопекарській промисловості УкраїниСвятун, О.; Бєлова, Тетяна Геннадіївна
2015Гелланова камедь в оздоблювальному напівфабрикаті з піноподібною структуроюОболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна
2011Горобина у кондитерських виробах замість штучних консервантівДзьогайло, І.; Оболкіна, Віра Іллівна
2017Дослідження вмісту біологічно-активних сполук у пюре з плодів жимолостіВайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2020Дотримання програм-передумов на ТОВ «Київський БКК»Божко, Анастасія Юріївна; Чорна, Анастасія Іванівна
2016Еритрітол – цукрозамінник нового покоління. Дослідження впливу еритрітолу на реологічні та структурні показники бісквітного тіста та готового виробуДорохович, Вікторія Віталіївна; Абрамова, Асьят Георгіївна
2017Застосування пряно-ароматичних фітодобавок при створенні нового асортименту виробів з листкового тістаДзигар, Ольга Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Букшина, Людмила Семенівна
2016Застосування пюре з горобини для подовження терміну придатності кондитерських виробівОболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Коршун, С.
2017Застосування рослинної сировини з підвищеним вмістом флаваноїдів при створенні технологій нового асортименту кондитерських виробівОболкіна, Віра Іллівна