Browsing by Subject м’ясні продукти

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 41 to 57 of 57 < previous 
Issue DateTitleAuthor(s)
2015Розширення асортименту білкових композицій для фаршевих систем з високотемпературною обробкоюКоломієць, Роман Анатолійович; Тарадай, Роман Сегійович; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович
2020Розширення асортименту м’ясних продуктів виготовлених за технологією «Sous Vide»Кохан, Богдан Анатолійович; Марков, Владислав Тарасович; Шарай, Інна; Пасічний, Василь Миколайович
2016Розширення асортименту м’ясо-рослинних консервівБойченко, Марія Станіславівна; Анісімова, Анна Вячеславівна; Страшинський, Ігор Мирославович
2017Сосиски консервовані, з підвищеним вмістом гемового залізаПасічний, Василь Миколайович; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Логвиненко, Наталія Петрівна
2018Технологічні чинники подовження термінів зберігання м'ясних і м'ясомістких ковбас вареної групиЖелуденко, Юлія Володимирівна; Храпачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Капітула, Єлізавета Ігорівна; Логвиненко, Наталія Петрівна
2015Удосконалення технології виробництва фарбованого наповнювача для покращення кольору м’ясних продуктівПасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна; Дубковецький, Ігор Володимирович; Вишнівська, Марія Валеріївна; Макарчук, Мирослава Ростиславівна
2018Удосконалення технології м’ясних продуктів з використанням кверцетинвмісної сировиниІванова, Тетяна Миколаївна
2016Удосконалення технології м’ясних та м’ясомістких консервів других стравБойченко, Марія Станіславівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович
2012Умови мінімізації використання харчових добавок у технології м’ясних та м’ясомістких продуктівІванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович
2018Ферментативний гідроліз варених ковбас з «Білкозином» в системі in vitroПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Логвиненко, Наталія Петрівна; Капітула, Єлізавета Ігорівна; Кохан, Богдан Анатолійович; Пасічний, Василь Миколайович
2015Харчові добавки і їх композиції у технології м'ясопродуктівФурсік, Оксана Петрівна; Віхоть, Катерина Олександрівна; Страшинський, Ігор Мирославович
2015Шляхи підвищення харчової цінності м’ясних продуктівМихайленко, В. С.; Матюшенко, Раїса Василівна
2015Ягоди тибецького барбарису як перспективна сировина для виробництва варених ковбасГончаров, Георгій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович; Заворицька, Дар'я Григорівна
2014Інноваційні м’ясні продукти для геродієтичного харчуванняХавро, Аліна Юріївна; Гащук, Олександра Ізидорівна
2015Інноваційні м’ясні продукти на подолання проблеми дефіциту мінеральних речовин в організмі людиниПовх, Тетяна Михайлівна; Гащук, Олександра Ізидорівна
1997Інструментальні методи визначення консистенції м’ясних продуктівГуць, Віктор Степанович
2013Інтенсивне соління м’ясаКоваль, Ольга Андріївна