Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject ресторанне господарство
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 21 to 40 of 92
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2013
Вплив каротиновмісної сировини на клейковинний комплекс пісочного тіста
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Гавриш, Андрій Володимирович
2015
Вплив мікроклімату на стан працівників гарячих цехів у закладах ресторанного господарства
Євтушенко, Ольга Володимирівна
;
Сірик, Аліна Олегівна
;
Радченко, Катерина Сергіївна
2014
Вплив фруктових та овочевих порошків на модельні системи в технології збивних солодких страв
Іваненко, Ольга
;
Нєміріч, Олександра Володимирівна
;
Петруша, Оксана Олександрівна
;
Гавриш, Андрій Володимирович
2014
Вплив фруктових та овочевих порошків на технологічні властивості яєчного білка
Іваненко, Ольга
;
Нєміріч, Олександра Володимирівна
;
Петруша, Оксана Олександрівна
;
Гавриш, Андрій Володимирович
2019
Встановлення та коригування критичних точок під час приготування брауні
Нєміріч, Олександра Володимирівна
;
Михайленко, Владлена Миколаївна
;
Бережна, Тетяна Олегівна
2015
В’язкісні характеристики тіста з овочевими порошками
Нєміріч, Олександра Володимирівна
;
Булах, Лідія Григорівна
;
Дорошкевич, Руслан Юрійович
2014
Гарбузове насіння, як джерело мікро- та макроелементів
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Ковтун, Аліна Володимирівна
2012
Горобинове борошно в технології борошняних кондитерських виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Гавриш, Андрій Володимирович
;
Доценко, Віктор Федорович
2013
Джерела отримання інуліно-фруктозної сировини для використання її в ресторанному господарстві
Сидорченко, Олена Іванівна
;
Захарченко, Тетяна Миколаївна
2014
Дослідження впливу каротиновмісної сировини на фізико-хімічні та структурно-механічні властивості пісочного тіста та печива
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Гавриш, Андрій Володимирович
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Корецька, Ірина Львівна
2014
Дослідження реологічних властивостей напівфабрикатів з плодоовочевої сировини з метою їх використання у технології збивної десертної продукції в умовах закладів ресторанного господарства
Єремчук, Інна
;
Бондар, Наталія Петрівна
;
Подобій, Олена Валеріївна
2021
Доцільність розвитку ресторанів етнічних кухонь в Україні
Дейниченко, Людмила Григорівна
;
Роман, Тетяна Олександрівна
;
Чижевська, Надія Андріївна
2015
Задача реінжинірингу обліку та розподілу сировини в мережі підприємств ресторанного господарства
Кононова, Валерія Олександрівна
;
Загоровська, Лариса Григорівна
2012
Застосування цукрозамінника з унікальними властивостями у закладах ресторанного господарства
Цирульнікова, Віта Валентинівна
2013
Здобні булочні вироби антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства
Губеня, Вячеслав Олександрович
;
Арсеньєва, Лариса Юріївна
2015
Контроль якості продукції ресторанного господарства з використанням компютерної колориметрії
Петруша, Оксана Олександрівна
;
Нєміріч, Олександра Володимирівна
2015
Маффіни з драглеподібною начинкою дієтичного призначення для закладів ресторанного господарства
Горзей (Пасічник), Олена Володимирівна
2012
Модифікація процесу дефростації заморожених дріжджових напівфабрикатів в закладах ресторанного господарства
Роглєв, Йосип Йосипович
;
Івахно, Ольга Олександрівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2014
Напрямки розвитку барів в сучасних умовах економіки України
Василенко, Вікторія Сергіївна
;
Литвиненко, Тамара Євгенівна
2020
НАССР в закладах ресторанного господарства
Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна