Browsing by Subject тесто

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 21 to 40 of 76 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
1972Ефективність застосування молочної сироватки в хлібопеченніДробот, Віра Іванівна; Сисоєв, Іван Аверьянович; Ройтер, Ісаак Менашевич; Висоцький, Г. П.
2007Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можливаДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Таланов, О. Б.
2010Застосування глюкозно-фруктозного сиропу для активації дріжджівБондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна
2006Застосування глюкозно-фруктозного сиропу у хлібопекарському виробництвіБондаренко, Юлія Вікторівна; Петришин, Наталія Зеновіївна; Дробот, Віра Іванівна
2003Зміна в’язко-пластичних характеристик тіста під дією житньо-солодового екстракту й ферментного препарату НовамілСильчук, Тетяна Анатоліївна
2008Зміна еквівалентних дотичних напружень у формувальному каналі та зміна швидкостей при екструдуванні дріжджевого тістаГнилоквас, Віталій Павлович; Теличкун, Володимир Іванович; Чепелюк, Олена Олександрівна; Теличкун, Юлія Станіславівна
1995Зміни реологічних властивостей тіста при використані карбюлозиІщенко, Тетяна Іванівна; Дробот, Віра Іванівна; Доценко, Віктор Федорович
2014Использование кукурузной муки в технологии хлебопеченияДробот, Вера Ивановна; Писарец, Ольга Петровна
2014Использование маслянки (пахты) в хлебопеченииЗаболотько, Леся Александровна; Махинько, Валерий Николаевич
2013Использование различных видов растительных масел в технологии хлебопекарного производстваГуртовая, В. Ю.; Махинько, Валерий Николаевич; Махинько, Людмила Васильевна
2013Исследование влияния клетчатки льна на показатели качества тестовых полуфабрикатов и готовых изделийОнищук, Марина; Фалендыш, Наталья Алексеевна; Ищенко, Татьяна Ивановна
2013Исследование возможности использование сельдерея для обогащения хлебобулочных изделийМахинько, Валерий Николаевич; Волынец, Л. В.; Процюк, Ю. В.
2014Исследование качества дрожжевого теста в зависимости от удельной работы затраченной на замесТеличкун, Юлия Станиславовна; Теличкун, Владимир Иванович; Губеня, Алексей Александрович; Кравченко, Александр Иванович
2014Исследование процесса брожения дрожжевого теста под давлением в закрытой емкостиКравченко, Александр Иванович; Теличкун, Владимир Иванович; Губеня, Алексей Александрович
1984Исследование процесса замеса и совершенствование тестомесильных машин периодического действияЛитовченко, Игорь Николаевич
2011Критериальные зависимости течения газонаполненного теста в цилиндрическом каналеТеличкун, Юлия Станиславовна; Теличкун, Владимир Иванович; Стефанов, Стефан; Кравченко, Александр Иванович
2011Моделирование основных процессов в оборудовании пищевой промышленностиЛитовченко, Игорь Николаевич; Шпак, Максим Сергеевич
2011Моделирование процесса замеса жидких опарШпак, Максим Сергеевич; Чепелюк, Елена Александровна; Цвєткова, В. А.
2010Моделирование технологических процессов при создании оборудования пищевой промышленностиЛитовченко, Игорь Николаевич; Шпак, Максим Сергеевич; Стефанов, Стефан; Хаджийски, Вилхелм
2015Определение величины энергии затрачиваемой на разрушение структуры пшеничной опарыДоломакин, Юрий Юрьевич; Литовченко, Игорь Николаевич