Browsing by Subject тісто

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 41 to 60 of 186 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2008Вплив житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл на структурно-механічні властивості тістаСильчук, Тетяна Анатоліївна
2001Вплив житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл на термін зберігання й аромат житньо-пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Білик, Олена Анатоліївна
2006Вплив заморожування тістових напівфабрикатів на клейковинні білкиДробот, Віра Іванівна; Шевчук, Олена Юріївна
2014Вплив комплексного хлібопекарського поліпшувача «Свіжість» на структурно-механічні властивості тіста хлібців висівковихХалікова, Есма Фаїківна; Білик, Олена Анатоліївна; Федорова, Тетяна Олексіївна
2009Вплив мезофільних заквасок на склад органічних кислот тістаДробот, Віра Іванівна; Тесля, Ольга Дмитрівна; Удворгелі, Лариса Іванівна
2004Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тістаАнтонюк, Марія Миколаївна; Герасименко, Лариса Олександрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Устинов, Юрій Васильович
2016Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хлібаЧерниш, Людмила Миколаївна; Махинько, Валерій Миколайович
2000Вплив соєвого збагачувача на пластично-в’язкі характеристики пшеничного тістаДробот, Л. Г.; Кохан, Олена Олександрівна
2001Вплив соєвого концентрату на біологічну цінність хлібаМахинько, Валерій Миколайович; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2005Вплив сухої пшеничної клейковини на технологічні показники та якість житньо-пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна
2014Вплив температури тіста на якість готових виробів та швидкість екструдуванняКосенко, Дар`я Олександрівна; Десик, Микола Григорович; Теличкун, Юлія Станіславівна
2013Вплив технологічних факторів на зміну структури пряниківОболкіна, Віра Іллівна; Фоменко, Веніамін Васильович; Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
2018Вплив ферментативної модифікації крохмалю рисового борошна на мікробіологічні процеси в тістіМедвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович
2014Вплив харчових волокон на якість хлібобулочних виробівСильчук, Тетяна Анатоліївна; Назар, Мар'яна Ігорівна; Арсиненко, Наталія Олексіївна
2015Вплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозоюШевченко, Анастасія Олександрівна; Андрущук, Оксана Сергіївна; Козич, Надія Дмитрівна; Дробот, Віра Іванівна
2016Вплив ізоляту соєвого білка на якість пшеничного тістаЧерниш, Людмила Миколаївна; Бережна, Оксана Павлівна; Махинько, Валерій Миколайович
2018Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тістаМахинько, Валерій Миколайович; Шаран, Андрій Васильович; Шаран, Лариса Олександрівна; Черниш, Людмила Миколаївна
2019Встановлення раціональних режимів висушування високобілкового тістаМахинько, Роман Андрійович
2006Глюкозно-фруктозний сироп – перспективний натуральний замінник цукруДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Таланов, О. Б.
2004Для кращого бродіння опари і тістаЦюпка, Світлана Станіславівна; Ковальов, Олександр Володимирович; Олійник, Наталія Вікторівна