Browsing by Subject тісто

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 81 to 100 of 186 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2018Дослідження реологічних характеристик пшеничного тіста під час замішуванняРачок, Віталій Вікторович; Гудзенко, Віктор Андрійович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович
2021Дослідження роботи та модернізація дискової тістомісильної машини безперервної діїСірик, Олег Олександрович
2004Дослідження стискуваності вибродженого тістаЧепелюк, Олена Олександрівна; Теличкун, Володимир Іванович
2015Дослідження структурно-механічних властивостей тіста зі шротом насіння льонуДробот, Віра Іванівна; Іжевська, Орися Петрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2008Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексомПолумбрик, Максим Олегович
2013Екструдовані висівки – перспективна сировина для хлібопеченняМахинько, Валерій Миколайович; Махинько, Людмила Василівна; Подобій, Олена Валеріївна; Піонтківська, Марія Олександрівна
2009Ефективність використання мальтозної патоки у виробництві булочних виробівБондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна
1972Ефективність застосування молочної сироватки в хлібопеченніДробот, Віра Іванівна; Сисоєв, Іван Аверьянович; Ройтер, Ісаак Менашевич; Висоцький, Г. П.
2007Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можливаДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Таланов, О. Б.
2010Застосування глюкозно-фруктозного сиропу для активації дріжджівБондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна
2006Застосування глюкозно-фруктозного сиропу у хлібопекарському виробництвіБондаренко, Юлія Вікторівна; Петришин, Наталія Зеновіївна; Дробот, Віра Іванівна
2008Застосування мальтозної патоки у виробництві булочних виробівДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2020Застосування операції гідратації насіння льону у виробництві пшеничного хлібаБондаренко, Юлія Вікторівна; Андронович, Галина Михайлівна; Грищенко, Анна Миколаївна; Анич, А. М.
2003Зміна в’язко-пластичних характеристик тіста під дією житньо-солодового екстракту й ферментного препарату НовамілСильчук, Тетяна Анатоліївна
2008Зміна еквівалентних дотичних напружень у формувальному каналі та зміна швидкостей при екструдуванні дріжджевого тістаГнилоквас, Віталій Павлович; Теличкун, Володимир Іванович; Чепелюк, Олена Олександрівна; Теличкун, Юлія Станіславівна
1995Зміни реологічних властивостей тіста при використані карбюлозиІщенко, Тетяна Іванівна; Дробот, Віра Іванівна; Доценко, Віктор Федорович
2008Коекструзія у випіканні хлібаЧепелюк, Олена Олександрівна; Шкляр, Світлана Вікторівна; Шпак, Максим Сергійович
2018Макаронне виробництво: традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвідОлабоді, Олена Вячеславівна
2018Методика розрахунку оптимальних параметрів валкового розкачуванняСтадник, І. Я.; Федак, С. І.; Пащенко, Богдан Сергійович; Ткачук, Наталія Андріївна
2015Моделювання замішування тіста та визначення раціональних параметрів робочих органів тістомісильних машинШпак, Максим Сергійович