Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject хліб
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 101 to 120 of 278
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2016
Дослідження впливу нанорозмірного стану водних суспензій металів на процес сорбції під час бродіння тіста
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Запорожець, Юлія Владиславівна
2019
Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному
Волощук, Галина Іванівна
;
Ярковий, Андрій Олексійович
;
Полуцька, Б. М.
;
Пашова, Наталя Вячеславівна
;
Грегірчак, Наталія Миколаївна
2013
Дослідження впливу рідкого напівфабрикату «Аром Левен» на перебіг технологічного процесу та якість хліба
Білоус, О. П.
;
Фалендиш, Наталія Олексіївна
2008
Дослідження впливу ферментних препаратів на біохімічні процеси в тісті з житнього борошна зниженої якості
Каїра, Ю. І.
;
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Дробот, Віра Іванівна
2009
Дослідження впливу хімічних компонентів хмелю та способу внесення на розвиток сторонньої мікрофлори хліба
Циганин, Євгенія Андріївна
;
Рак, Валентина Петрівна
;
Грегірчак, Наталія Миколаївна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Пасічник, Ірина Олександрівна
2015
Дослідження впливу цитрату, лактату та карбонату кальцію на мікробіологічні і біохімічні процеси в тісті
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Дробот, Віра Іванівна
;
Прохорова, Надія Дмитрівна
2016
Дослідження впливу цитратів металів на процеси в тісті з додаванням льону та кукурудзяної олії
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Місечко, Наталія Орестівна
;
Марченко, Ольга Сергіївна
2016
Дослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробів
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Марченко, Ольга Сергіївна
2011
Дослідження в’язко-пластичних характеристик тіста з житньо-солодовим екстрактом і ферментним препаратом Новаміл
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Бондар, Наталія Петрівна
2021
Дослідження доцільності використання продуктів крохмального виробництва в технології хліба з пшеничного борошна та впровадження нового виробу в проекті хлібозаводу у місті Старокостянтинів Хмельницької області
Заєць, Златослав Леонідович
2016
Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
;
Цирульнікова, Віта Валентинівна
2012
Дослідження процесу охолодження хліба вакуумно-випарним способом
Логвінський, Руслан Валерійович
;
Ковальов, Олександр Володимирович
;
Доломакін, Юрій Юрійович
2008
Дослідження режимів та способів замочування зерна пшениці для виробництва зернового хліба
Ященко, О. М.
;
Махинько, Валерій Миколайович
2015
Доцільність застосування КМКЗ у технології пшенично-кукурудзяного хліба
Писарець, Ольга Петрівна
;
Дробот, Віра Іванівна
2009
Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хліба
Чепелюк, Олена Олександрівна
;
Максимчик, Максим Станіславович
2018-03-29
Ефективність впливу конструктивних параметрів на вентиляційні процеси в зоні зволоження
Денисюк, Денис
;
Десик, Микола Григорович
;
Теличкун, Юлія Станіславівна
;
Теличкун, Володимир Іванович
2010
З харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінності
Доценко, Віктор Федорович
;
Іщенко, Тетяна Іванівна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Ткачук, Юрій Михайлович
2015
Забезпечення соціальними сортами хлібу населення України
Лисенко (Звьоздочкіна), Олена Анатоліївна
2016
Застосування вівсяного концентрату у виробництві хліба
Топтун, Юлія Сергіївна
;
Фалендиш, Наталія Олексіївна
1997
Застосування екструдованого пшеничного крохмалю як поліпшувача в хлібопекарському виробництві
Ковбаса, Володимир Миколайович