Lupine flour using in technology of restaurant industry establishment production
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Using of food lupine in culinary product technology has been investigated.
Опис
Ключові слова
харчовий люпин, пищевой люпин, food lupine, білок, белок, protein, харчова цінність, пищевая ценность, nutritional value, хімічний склад, химический состав, chemical composition, ресторанний бізнес, ресторанный бизнес, restaurant business, кафедра іноземних мов професійного спрямування, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Hrebeniuk, I. P. Lupine flour using in technology of restaurant industry establishment production / I. P. Hrebeniuk, N. P. Bondar, L. V. Yurchuk // NEEFood – 2013 : The Second North and East European Congress on Food : abstracts. − Kyiv, Ukraine: NUFT, 2013. – Р. 239.