Глазурувальне покриття (Деклараційний патент на винахід № 70642)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2004

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Деклараційний патент на винахід. Запропоновано глазурувальне покриття, що містить стабілізатор та ароматичну речовину, яке відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль та барвник. Запропоноване покриття дозволяє збільшити термін зберігання помадних цукерок та зменшити їх калорійність.

Опис

Ключові слова

глазурування, стабілізатор, калорійність, барвник, модифікований крохмаль, glazing, stabilizer, calorie content, dye, modified starch, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Деклараційний патент 70642 UA, МПК A23G 3/34 (2006.01), A23G 3/36 (2006.01), A23L 1/0522 (2006.01), A23L 1/27 (2006.01), A23L 1/226 (2006.01) Глазурувальне покриття / Гавва О. О., Дорохович А. М., Оболкіна В. І., Бистров П.О., Горбань О. І.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u20031211873; заявл. 18.12.03 ; опубл. 15.10.04, Бюл. № 10, 2004 р.

Зібрання