Обогащение мучных кондитерских изделий каротинсодержащим сырьем
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В работе приведены технологические особенности сдобного печенья с использованием каротиносодержащих компонентов. Technological features over of rich thin captain are in-process brought with the use carotin of containing components.
Опис
Ключові слова
печенье, captain, каротиносодержащее сырье, carotene material, технология, technology, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Задорожняя, Е. С. Обогащенье мучных кондитерских изделий каротинсодержащим сырьем / Е. С. Задорожняя, В. Ф. Доценко, И. Л. Корецкая // Наука. Образование. Молодежь : материалы республиканской конференции молодых ученых, 18-19 апреля. – Алматы: АТУ, 2013. – С. 66-68.