Бродильно-формувальний агрегат (Патент на корисну модель №25943)
Вантажиться...
Файли
Дата
2007
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
З метою скорочення машинно-апаратурної схеми, зменшення витрат на утримання і експлуатацію обладнання, розроблено бродильно-формуючий агрегат, що містить робочу камеру, в середині якої розташований нагнітальний гумовий рукав, а знизу камери розташована формуюча матриця. Агрегат відрізняється тим, що робоча камера використана як ємність для бродіння тістового напівфабрикату під тиском до етапу його формування, а гумовий рукав – як робочий орган, що діє на тісто.
To reduce machine-equipment schemes, reduction of costs for maintenance and operation of equipment fermentation-forming unit was developed. It consists of a processing chamber inside of which the rubber sleeve pressing is and bottom of the camera a matrix form is. The unit is characterized in that the processing chamber is used as fermentation tank for semifinished product under pressure and the rubber sleeve - as working element acting on the dough.
Опис
Ключові слова
бродильно-формувальний агрегат, тістовий напівфабрикат, тиск, fermentation-forming unit, semifinished product, pressure, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Патент 25943 UA, МПК А21С 11/00, А21 С 13/00 (2006) Бродильно-формувальний агрегат / Теличкун В. І., Чепелюк О. О., Шкляр С. В., Теличкун Ю. С., Губеня О. О.; заявник Національний університет харчових технологій. - № u200704727; заявл. 27.04.2007 ; опубл. 27.08.2007, Бюл. № 13, 2007 р.