Переработка гречихи на солод

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1991

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Исследована возможность приготовления солода из зерна гречихи, содержащей ценные минеральные вещества. Полученный солод можно использовать для производства продуктов лечебно-профилактического на-значения и детского питания.The possibility of the preparation of malt grain buckwheat containing valuable minerals. The resulting malt can be used for the production of therapeutic and prophylactic on values and baby food.

Опис

Ключові слова

экстрактивность, детское питание, гречка, солод, минеральные вещества, minerals, food for babies, buckwheat, malt, ekstraktyvnist, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Переработка гречихи на солод / Т. Ф. Толстолуцкая, Б. И. Хиврич, Н. П. Сугулова, О.В. Денисова, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1991. - № 11. – С. 18-19.

Зібрання