Please use this identifier to cite or link to this item:
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorTelychkun, Volodymyr-
dc.contributor.authorTelychkun, Yuliia-
dc.contributor.authorKravchenko, Alexander-
dc.contributor.authorDesyk, Mykola-
dc.identifier.citationTelychkun, V. I. Intensification of processes and perfection of equipment for mixing and extruding of yeast dough / V. I. Telychkun, Yu. S. Telychkun, O. I. Kravchenko, M. G. Desik // NEEFood – 2013 : the second north and east European congress on food, 26–29 May 2013. – Kyiv : NUFT, 2013. – Р. 107.uk_UK
dc.description.abstractНа основі досліджень процесу замішування та екструдування газонаповненого тіста нами запропонована конструкція змішувально-бродильно-формувального агрегату, який дозволяє сумістити процеси безперервного інтенсивного замішування тіста, бродіння та формування розрихлених тістових заготовок безпосередньо на під хлібопекарської печі On the basis of research mixing of the gas-filled dough and extruding processes we proposed the design of mixing-fermentation-forming unit, which allows to combine the processes of continuous intensive mixing of dough, fermentation and formation of aerated dough pieces directly to the baking plate.uk_UK
dc.subjectінтенсифікація процесуuk_UK
dc.subjectintensification of the processuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв-
dc.titleIntensification of processes and perfection of equipment for mixing and extruding of yeast doughuk_UK
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
koinnu.pdf188.02 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.