Спосіб виробництва вершкового масла (Патент на винахід № 8350)
Вантажиться...
Дата
2005
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дані досліджень показали, що
внесення стевії разом з пектином та цикорієм в
вершкове масло надає продукту діабетичні та радіопротекторні властивості і дозволяє отримати
масло з гарними органолептичними властивостями.
These studies have shown that
introduction of stevia with pectin and chicory in
butter provides diabetic and radioprotective properties and provides a
butter with good organoleptic properties.
Опис
Ключові слова
вершкове масло, пектин, лікувально-профілактині властивості, кафедра технології цукру і підготовки води, butter, pectin, therapeutic and prophylactic properties, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 8350 UA, МПК А23С 15/16 (2006.01) Спосіб виробництва вершкового масла / Українець А. І., Гулий І. С., Рашевска Т. О., Тасенко Є. П., Хомічак Л. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № 20031212710 ; заявл. 29.12.2003 ; опубл. 15.08. 2005, Бюл. № 8, 2005 р.