Нові аспекти використання нетрадиційної сировини для безалкогольних напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджені натуральні ароматизатори, екстракт білого чаю, соки та їх дози для виробництва напоїв. Розроблені рецептури двох нових напоїв на основі вище вказаної сировини.
Natural flavours, extract of white tea, juices and their doses, are neat for the production of drinks. Compounding of two new drinks is developed on the basis of the higher indicated raw material.
Опис
Ключові слова
екстракт, ароматизатор, соки, дегустаційна оцінка, сік, extract, flavor, juice, tasting score, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кошова, В. М. Нові аспекти використання нетрадиційної сировини для безалкогольних напоїв / В. М. Кошова,З.М. Романова, Т.В. Дубицька // Харчова промисловість. - 2008. - №6.- С. 57-59.