Здобне печиво (Патент на корисну модель № 57628)
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Здобне печиво, що включає борошно пшеничне в/г, цукрову пудру, меланж, шортенінг, розпушувач, ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково використовують порошок з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне в/с – 32,1-33,6; цукрова пудра – 25,0-24,0; меланж – 18,0-19,0; шортенінг – 23,5-22,0; використовують порошок з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину – 0,65-0,55; розпушувач – 0,2-0,25; ароматизатор – 0,55-0,6.
Опис
Ключові слова
борошно пшеничне, цукрова пудра, меланж, шортенінг, розпушувач, ароматизатор, порошок з морквяних вичавок, β-каротин, мука пшеничная, сахарная пудра, меланж, шортенинг, разрыхлитель, ароматизатор порошок из морковных выжимок, β-каротин, wheat flour, powdered sugar, mélange, shortening, weeder, flavoring, powder from carrot husks, β-carotene, кафедра вищої математики імені проф. Можара В. І., кафедра технології консервування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель 57628 UA, А23G 3/36 (2011.01) Здобне печиво / Корецька І. Л., Литвин Г. М., Бандуренко Г. М., Зінченко Т. В., Левківська Т. М. – u 201008829 ; заявл. 15.07.2010 ; опубл. 10.06.2011, Бюл. № 5, 2011 р.