Інноваційні підходи до використання надземної частини буряків
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Результати власних досліджень, аналіз експериментальних даних зарубіжних
та вітчизняних учених свідчать, що в надземній частині трьох підвидів буряків -
столового, цукрового, кормового - міститься значна частина білку (від 1,5 до 3,1%),
причому вона переважає вміст білку у коренеплодах.
The results of their research, the analysis of the experimental data of foreign
and national scientists suggest that the overground part three subspecies of beets -
table, sugar, feed - contains a significant portion of the protein (1.5 to 3.1%),
and it dominates the protein content in roots.
Опис
Ключові слова
біологічна цінність, протеїн, буряк, biological value, protein, beets, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Інноваційні підходи до використання надземної частини буряків / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 165.