Розроблення екструдатів підвищеної біологічної цінності

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2005

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В статті наведено матеріали щодо розроблення екструзійних продуктів зі збалансованим амінокислотним складом шляхом проектування рецептурного складу.
The article contains materials on the development of extrusion products with a balanced amino acid composition by the design of the RX-ended.

Опис

Ключові слова

екструзія, extrusion, екструдати, амінокислота, збалансованість, extrusion product, amino acid, balance, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра технології зберігання і переробки зерна, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки

Бібліографічний опис

Розроблення екструдатів підвищеної біологічної цінності / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько, О. В. Герасименко, А. В. Шаран, В. А. Піддубний // Зернові продукти і комбікорми. – 2005. – № 1. – С. 29–31.

Зібрання