Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1886
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна-
dc.contributor.authorЄмельянова, Ніна Олександрівна-
dc.contributor.authorКияниця, Світлана Геннадіївна-
dc.contributor.authorБондарчук, Оксана Василівна-
dc.contributor.authorObolkina, Vera-
dc.contributor.authorYemelyanova, Nina-
dc.contributor.authorKyianytsia, Svetlana-
dc.contributor.authorBondarchuk, Oksana-
dc.date.accessioned2012-06-26T12:05:18Z-
dc.date.available2012-06-26T12:05:18Z-
dc.date.issued2009-
dc.identifier.citationОболкіна, В. І. Дослідження впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива / В. І. Оболкіна, Н. О. Ємельянова, С. Г. Кияниця, О. В. Бондарчук // Наукові праці ОДАХТ. - 2009. - Вип. 36, Т. 1 - С. 190-192.-
dc.identifier.urihttp://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1886-
dc.description.abstractДосліджували пшеничне борошно та пшеничний солод з різною ступеню дисперсності (борошно та крупку) та їх суміші для створення певної структури здобного печива. Визначили оптимальну кількість суміші пшеничного борошна та пшеничного солоду при створенні нових видів здобного печива.uk_UK
dc.description.abstractИсследовали пшеничную муку и пшеничный солод с разной степенью дисперсности (муку и крупку) и их смеси для создания определенной структуры сдобного печенья. Определили оптимальное количество смеси пшеничной муки и пшеничного солода при создании новых видов сдобного печенья.ru
dc.description.abstractInvestigated the wheat flour and wheat malt, with varying degrees of dispersion (flour and char) and their mixtures to create a certain structure biscuit cookies. Determined the optimal number of mixtures of wheat flour and wheat malt to create new kinds of fancy cookies.en
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectздобне печивоuk_UK
dc.subjectсдобное печеньеuk_UK
dc.subjectbutter biscuitsuk_UK
dc.subjectпшеничне борошно-
dc.subjectпшеничний солод-
dc.subjectпшеничная мука-
dc.subjectпшеничный солод-
dc.subjectwheat flour-
dc.subjectwheat malt-
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів-
dc.titleДослідження впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печиваuk_UK
dc.title.alternativeInvestigation of the effect of flour from wheat malt in the structural properties of biscuit dough for cookiesuk_UK
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ovidvbzpsnsvtdzp.pdf142.13 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.