Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведена характеристика фруктозы, показана ее преимущество над сахаром с точки зрения качества готовых кондитерских изделий и здоровья людей.
Given characteristics of fructose, shows its advantage over the sugar from the point of view of the quality of ready-made confectionery and health of people.
Given characteristics of fructose, shows its advantage over the sugar from the point of view of the quality of ready-made confectionery and health of people.
Опис
Ключові слова
сахарный диабет, diabetes, фруктоза, сахарозаменители, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кондитерские изделия, sweeteners, fructose, confectionary products
Бібліографічний опис
Дорохович, В. Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара / В. Дорохович// Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2011. - № 1. - С. 38-39.