Special products using non traditional raw material
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Traditionally, in our country, meat products are made from beef, pork and poultry. However, from the point of view of the science of food, these types of raw meat is largely inferior to the meat of wild animals, which has always been a healthy and nutritious food, as wild animals eat only natural forage. Moreover, they live far away from industrial areas, have active mode of life, which positively affects the consistency of meat, it is quite dense and contains of a small amount of fat.
Опис
Ключові слова
alternative raw, animal feed, meat products, нетрадиційна сировина, корм для тварин, м'ясні вироби, нетрадиционная сырье, корм для животных, мясные изделия, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Ivanova, T. Special products using nontraditional raw material / T. Ivanova, L. Peshuk // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої Міжнародної науково-технічної конференції, 24-25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 79-80.