Modeling of cutting of food products
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Most food products and some packaging materials are laminated, or have inclusions that are different structural and mechanical properties. Feature cutting multi-layer materials - increase efforts at resistance movement knife to approaching blotches. The technique of cutting research, conducted modeling the blade in multilayer products, conducted experimental research. In the results obtained a number of mathematical models of cutting in the form of second order differential equations that allow to determine the cutting force and speed of the blade in the product.
Опис
Ключові слова
cutting, food, packaging, multi-layer, різання, їжа, пакування, багатошаровість, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Guts, V. Cutting of multi-layered products in food industry / V. Guts, O. Gubenіa // Journal of EcoAgriTourism. – 2012. - N1. – P. 158-161