Дослідження якісних показників твердих носіїв ароматичних речовин для виробництва натуральних сухих ароматизаторів
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Виробництво і споживання порошкоподібних та гранульованих концентратів напоїв на натуральній основі з використанням ароматизаторів є актуальною проблемою в світі. В Україні виробництво порошкоподібних та гранульованих концентрів напоїв стримується відсутністю ефективних технологій виробництва і сучасного апаратурного оформлення. Production and consumption of powdered and granular beverage concentrates based on natural flavors is using topical problem in the world. In Ukraine, the production of powdered and granular beverage concentrations constrained by the lack of efficient manufacturing technologies and advanced hardware design.
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, ароматичні речовини, сухі ароматизатори, напої, flavorings, dry flavors, beverages
Бібліографічний опис
Карпутіна, Д. Д. Дослідження якісних показників твердих носіїв ароматичних речовин для виробництва натуральних сухих ароматизаторів / Д. Д. Карпутіна, Н. Е. Фролова // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29-30 жовтня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – С. 255-256.