Інноваційне використання нутрієнтів у виробництві листкового тіста
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
збагачення корисними нутрієнтами листкових виробів, зменшення вмісту жиру для профілактики різних захворювань та зміцнення здоров’я населення
еnrichment of nutrients leaf products, reduction of fat for the prevention of various diseases and promoting health
Опис
Ключові слова
листкове тісто, puff pastry, харчові продукти, food, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Інноваційне використання нутрієнтів у виробництві листкового тіста / І. В. Дочинець, О. В. Арпуль // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : Всеукраїнсько науково-практична конференція,22–23 березня. –Київ : НУХТ, 2017. – С. 100-101.