Аналіз процесу сушіння різних сортів грибів
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В зв’язку з погіршенням екологічної ситуації у світі одним із перших місць є виробництво вітамінних, антиоксидантних та протеїнових добавок і продуктів функціонального призначення, які спрямовані на профілактику різних захворювань, на зміцнення захисних сил організму людини до дії різних несприятливих факторів.анизма.
In connection with the deterioration of the environmental situation in the world, one of the first places is the production of vitamin, antioxidant and protein supplements and functional products aimed at preventing various diseases, to strengthen the protective forces of the human body to the action of various adverse factors.
Опис
Ключові слова
гриби, сушіння, процес сушіння, добавки – БАР, лецетин, глікоген, БАР, mushrooms, drying, drying process, additives - BAR, lecetin, glycogen, BAR, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Бурлака, Т. В. Аналіз процесу сушіння різних сортів грибів / Т. В. Бурлака, І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доповідей 79 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2013 р. — Київ, 2013. – Ч. 2— C. 214—215.