DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28895

Название: Урбеч з насіння льону – цінний продукт для збагачення пшеничного хліба
Другие названия: Flaxseed urbech - a valuable product for enriching wheat bread
Авторы: Бондаренко, Юлія Вікторівна
Фаін, Альбіна Володимирівна
Білик, Олена Анатоліївна
Bondarenko, Julia V.
Fain, Albina
Bilyk, Olena
Ключевые слова: урбеч
урбеч
urbach
хлібобулочні вироби
хлебобулочные изделия
bakery products
харчові волокна
пищевые волокна
food fibers
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2018
Библиографическое описание: Бондаренко, Ю. В. Урбеч з насіння льону – цінний продукт для збагачення пшеничного хліба / Ю. В. Бондаренко, А. В. Фаін, О. А. Білик // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали VIII Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 19–20 квітня 2018 р. – Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2018. – С. 18.
Краткий осмотр (реферат): Розглянуто можливість використання урбечу з насіння льону у технології хліба пшеничного. Встановлено, що урбеч має високу калорійність та ідеальне поєднання білків, вуглеводів і жирів. Встановлено позитивний вплив урбечу по подовження свіжості хлібобулочних виробів. Рассмотрена возможность использования урбечу из семян льна в технологии хлеба пшеничного. Установлено, что урбеч имеет высокую калорийность и идеальное сочетание белков, углеводов и жиров. Установлено положительное влияние урбечу по удлинение свежести хлебобулочных изделий. The possibility of using urbech from flax seeds in the technology of wheat bread is considered. Urbech has been found to have a high calorie content and an ideal combination of proteins, carbohydrates and fats. The positive impact of urbechu on lengthening the freshness of bakery products.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28895
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:

File Description SizeFormat
MKboaunlzpdzph.pdf446,97 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback