Теоретичні аспекти технології сухих сніданків з яблук для осіб конституції Капха
Вантажиться...
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Отримані дані стали підставою для створення рецептурної композиції сухих сніданків, що являють собою суміш сухофруктів, з використанням або без крупів, злакових швидкого приготування за відновлення в технологічних середовищах – воді, молоці та соках. Таким чином, обґрунтовано вибір сировини для створення сухих сніданків для осіб Капха-доші. Received
the data became the basis for creation of a prescription composition of breakfast cereals that
are a mixture of dried fruits, with or without cereals, cereals
fast cooking for recovery in technological environments - water,
milk and juices. Thus, the choice of raw materials for creation is substantiated
breakfast cereals for Kapha dosha.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, сухі сніданки, аюрведа, капха-доша, яблука, breakfast cereals, ayurveda, kapha dosha, apples
Бібліографічний опис
Теоретичні аспекти технології сухих сніданків з яблук для осіб конституції Капха / Р. Ю. Дорошкевич, П. М. Гаврильченко, А. В. Гавриш, І. М. Устименко, О. В. Нєміріч // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: міжнародна науково-практична інтернетконференція, 24 листопада 2020 р. : / під заг. ред. В. М. Кюрчева. – Мелітополь : ТДАТУ, 2020. – С. 124.