Удосконалення системи управління безпечністю виробництва хліба білого подового для оператору ринку ПрАТ «Шосткинський хлібокомбінат»
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб білий подовий, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, система управління безпечністю, технологічна експертиза, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Гаврилко, Ю. О. Удосконалення системи управління безпечністю виробництва хліба білого подового для оператору ринку ПрАТ «Шосткинський хлібокомбінат» : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Юлія Олексадрівна Гаврилко ; наук. керівник Вікторія Вікторівна Кійко. – Київ, 2021. – 171 с.