Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37169
Title: Використання ягід чорної смородини для виробництва порошкоподібних дієтичних добавок
Authors: Сімахіна, Галина Олександрівна
Науменко, Наталія Валентинівна
Keywords: кафедра технології оздоровчих продуктів
здоров'я
дієтичні добавки
чорна смородина
біокомпоненти
імунітет
урбанізація
health
dietetic supplements
black currant
biocomponents
immunity
urbanization
кафедра іноземних мов професійного спрямування
Issue Date: 2022
Citation: Сімахіна, Г. О. Використання ягід чорної смородини для виробництва порошкоподібних дієтичних добавок / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці НУХТ. – 2022. – Т. 28, № 1
Abstract: У статті на основі численних експериментальних даних вивчено біохімічний склад різних сортів ягід чорної смородини як сировини для виробництва дієтичних добавок, які доцільно застосовувати як поліфункціональні збагачувачі різних харчових середовищ; показано, що дієтичні добавки з ягід чорної смородини здатні справляти комплексний (у тому числі адаптогенний) вплив на окремі органи і системи, корегувати імунологічні механізми, психологічний та фізіологічний статус усього організму. Зроблено висновок, що людина сучасного урбанізованого суспільства при традиційному харчуванні позбавлена багатьох цінних біокомпонентів, що призводить до виникнення і розвитку різноманітних аліментарних захворювань. Пошук альтернативних шляхів вирішення цієї важливої проблеми показує необхідність розроблення широкого спектру дієтичних добавок із природної сировини. The authors of the article, having based on numerous experimental data, studied the biochemical compound of various black currant sorts as the raw materials for production of dietetic supplement to use as polyfunctional fortifiers for different food bases. There was also shown that black-currant dietetic supplements are capable of making the complex (adaptogenous as well) influence on separate organs and systems, correction of immunological mechanisms and the psychological and physiological statuses of the body as a whole. All the noticed forced the authors to conclude that the human of today’s urbanized society, upon keeping up to traditional diets, appears to be deprived of many precious biocomponents, which, in turn, leads to emergence and development of alimentary based ailments. The search for alternative ways to solve this problem explains the necessity to elaborate the wide range of dietetic supplements from natural raw materials.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37169
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
stattya_smorodyna_naukpratsi.pdf863.73 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.