Дослідження технології столових вин з використанням дріжджів роду Metschnikowia

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, Шардоне, Темпранільйо, білі сухі сортові виноматеріали, червоні сухі сортові виноматеріали, процес бродіння, non-Saccharomyces, Metschnikowia fructicola, органолептичні властивості, обʼємна частка спирту

Бібліографічний опис

Гаркавенко, М. О. Дослідження технології столових вин з використанням дріжджів роду Metschnikowia : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Марія Олександрівна Гаркавенко ; наук. керівник Марина Володимирівна Білько. – Київ, 2022. – 64 с.